糖霜餅乾就是在餅乾上用蛋白糖霜來畫畫。

餅乾可以用薑餅或者黃油餅乾等。餅乾的表面平滑會好作畫，畫出來的圖形也比較平整。

黃油餅乾的做法：

1.將80克黃油放室溫軟化，加入糖粉40克打發至黃油變白。

2.加入半個雞蛋液，可分為一到兩次新增，每次都等雞蛋液與黃油完全拌勻後再加入。

3.加入過篩過的低粉，壓拌均勻。

4.將麵糰擀壓片狀或著利用餅乾u型模整成長條狀，放入冰箱冷凍30分鐘到一個小時。

5.將麵糰適當回溫後，用餅乾模具或者將餅乾切塊放烤箱180度烤20分鐘左右（每個烤箱的效能不同，溫度也可能不同，靠自己烤箱情況而調整溫度時間）

蛋白糖霜的做法：

將200克糖粉與30克蛋白攪拌均勻。加入5毫升的檸檬汁，一直攪打至順滑。在新增適量的色素調色，就可以作畫了。如果你覺得太過黏稠可新增少量的水進行稀釋。

糖霜餅乾可以畫與主題相符的圖畫，形狀多變，顏值又高，所以做甜品臺的完全可以的。(上網找了幾張婚禮主題的糖霜餅乾的照片)

您好，我是小瑞很高興回答您的問題！要說糖霜餅乾的魅力應該就是它變化多樣的造型，就跟孫悟空有三十六變一樣，只要你發揮想象，每一塊餅乾都可以變成你想要的樣子，在加上一些可愛又絢麗的色彩，成為這種超漂亮的餅乾，讓我都不忍心吃掉它了！因此這樣的餅乾絕對能為您的婚禮增添色彩！那接下來我就來說說糖霜餅乾的具體做法吧

首先準備材料，雞蛋50g.黃油60g.低粉180g.糖50g. 輔料，蛋清20g. 檸檬一個。 糖粉200g. 色素少許

黃油放到溫暖處軟化，然後加入白糖

用打蛋器打發，打到顏色變淺

分次並且少量的加入蛋液打到蓬鬆

篩入低粉

和成一個麵糰，放入冰箱凍半個小時

取出擀成面狀，然後拿出餅乾模具造出自己喜歡的模型

烤盤下鋪上不沾布，烤箱170度烤15分鐘

蛋清加入檸檬汁加入糖粉用打蛋器打至順滑，加入少許色素弄完以後把糖霜裝入裱花袋，裱花袋剪個小口子。畫畫時候先在外圍畫一圈等幹了，在到裡面填充顏色自由發揮，完成以後晾乾晾12小時左右就完成了

糖霜餅乾就是在餅乾上用蛋白糖霜來畫畫，餅乾可以用薑餅或者黃油餅乾等。餅乾的表面平滑會好作畫，畫出來的圖形也比較平整。

將80克黃油放室溫軟化，加入糖粉40克打發至黃油變白。

加入半個雞蛋液，可分為一到兩次新增，每次都等雞蛋液與黃油完全拌勻後再加入。

加入過篩過的低粉，壓拌均勻。

將麵糰擀壓片狀或著利用餅乾u型模整成長條狀，放入冰箱冷凍30分鐘到一個小時。

將麵糰適當回溫後，用餅乾模具或者將餅乾切塊放烤箱180度烤20分鐘左右（每個烤箱的效能不同，溫度也可能不同，靠自己烤箱情況而調整溫度時間）

糖霜餅乾一直以其千變萬化的外形，超高的顏值，受到大家的喜歡，經過甜品師精心設計的圖案，成為婚慶甜品臺上一道亮麗的風景。

一、餅乾底（做法類似於曲奇）

材料：黃油80g/糖粉50g/全蛋液30g/低筋麵粉150g

1、糖粉加入黃油，打發黃油至發白蓬鬆狀態

2、分次加入雞蛋液，攪打均勻

3、加入低筋麵粉，用刮刀拌勻

4、入冰箱冷藏至少半個小時，拿出來擀成5mm厚的面片，用餅乾模具壓出形狀。

5、烤箱175度上下火，烘烤15-20分鐘

二、糖霜部分

材料：蛋白粉5g/溫水12g/糖粉75g

1、蛋白粉加入溫水中，調勻至無顆粒

2、加入到糖粉中，用打蛋器攪打大概5分鐘左右，直到糖霜混合均勻有光澤

3、用清水調節糖霜稠度，並用水性色素調色

但是糖霜餅乾需要多加練習，不同用處的糖霜需要不同濃稠度，比如鋪面和拉線用的糖霜在稠度上是有區別的。

圖案的畫法以及勾線和鋪面的平整度都是需要多練習才能畫出完美的餅乾來的哦～

婚禮上一般糖霜餅乾是作為甜品臺的一部分出現的，甜品臺還有如下這些種類（不限於）：主蛋糕、棒棒糖蛋糕、杯子蛋糕、翻糖杯子蛋糕、慕斯杯……等等很多種類。

以下是我們工作室做的兩種不同風格的甜品臺，供參考