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  • 1 # 阿茄大百科

    秋日風情甜菜沙拉,裡面有雞油菇、培根和菲達芝士(希臘風味山羊乳酪)番茄(西紅柿)培根三明治里昂沙拉,法式雞蛋培根沙拉培根燜雜蔬以大麥煮成的意式調味飯,配蘋果、白蘿蔔與核桃;土豆甜菜鮮蝦沙拉;加了培根的意式香脆麵包片點心烤吐司片,配培根、藍莓和楓糖漿番茄培根煮義大利筆管麵,配羊奶做成的乳酪英式早餐沙拉,裡面有培根、番茄、蘑菇、雞蛋西藍花培根煮義大利螺絲粉,裡面加了碎的山羊乳酪和堅果香烤沙丁魚培根卷,即外層是烤過的培根片,裡面是烤熟的沙丁魚

    擴充套件資料:

    培根系由英語“Bacon”譯音而來,其原意是煙燻肋條肉(即方肉)或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地乾硬,切開後肉色鮮豔。

    培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好,常用作為烹調,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變。

    最常見的煙肉是醃燻豬肋條肉(flitch),以及鹹肉火腿薄片(rasher)。傳統上,豬皮也可製成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

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