作為健康管理師，我來說說。

首先我們要了解的是我們複雜的身體情況，任何人的身體都是有一定免疫能力的。人體自身的器官功能，人體最大的解毒器官肝臟：它是人體最大的消化腺，同時也是人新陳代謝的中心，它產生的化學反應有達500種以上。

另外人體還有一大排毒器官:腎臟。這是人體把新陳代謝的代謝產物和毒素排出體外的重要器官。

人體這兩大器官正常，那麼每天在一定量的情況下，身體健康是有一個自我調節的彈性範圍的，在身體可承受範圍內都是會透過機體自我調節達到健康。

所以只要身體健康的，在可承受範圍內吃一點剩菜剩飯是沒事的。但是，也不要長期吃太多超過身體的極限，或者說身體本身就不太好，那樣還是要注意。

當然最好的情況是，每天都不要做太多，每頓都現做這樣健康又不浪費。

農村一頓飯，食物都是不敢浪費的，還記得“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”這詩句嗎？在食不知飽的年代，哪裡還有剩飯剩菜一說，就算有的話，人們也是吃的！但是現在人民生活富裕了，人們不再吃不飽穿不暖，人們生活好了，就可以不用再擔心飲食的問題，人們跑就去思考，吃剩的飯菜到底會不會對身體造成傷害！這雖然是好吃，但不管討論結果為何，人們都應該終止自己浪費食物的可恥行為！

說實在話！吃剩菜剩飯並不全會！那這是為什麼？主要從2方面來評價！

1.從剩飯剩菜擱置的時間來看！

剩的飯菜並不是不能吃，有些時候就算吃了它們，對身體並不會造成什麼影響！比如說離上一段的時間比較近，不過6小時或是沒過夜，又或是儲存的方式很好，延緩了食物變質的時間，使得食物沒有被細菌被分解！這樣的話，這些“剩”的東西就是可以吃的，並且，它們跟剛做出來的食物沒什麼區別，至少，吃了不會被中毒吧！但是時間太長比如說一天、兩天、三天，剩菜都出了酸臭味了，裡面還長了蟲子，剩飯變味、變稀，那這個時候，是肯定不能吃的！

另外一方面，夏季和冬季的剩菜剩飯也是有區別的，冬季的剩飯剩菜能儲存的時間長，自然是能吃的，而夏季的，中午剩的，下午能吃，但是下午剩到第二天的，肯定就不能吃了，吃了之後對身體肯定是有影響的，因為溫度的緣故，食物變質得快，這個時候就不建議大家吃過夜的剩飯剩菜了！

2.從飯菜的食材是什麼來區別！

剩飯剩菜的食材也是決定是否對身體有危害的一大因素，一般情況下，只要食材變質不是特別快的，就算吃剩的，也是沒什麼關係的。但是想一些變質得比較快的食材就要注意了，比如說冷盤，特別是在冷盤當中加了食醋的冷盤，如果遇到夏天，變質得就會比較快，所以不建議大家吃！剩飯還好，但是稀飯要注意，放在冰箱裡也要注意保鮮，只要儲存得好，就是可以吃的。

對於剩飯剩菜是否對身體造成身體傷害這個問題，你怎麼看呢？

有的地方有一些很特別的習俗，比如過年的時候習慣做很多飯菜，等到親戚來玩的時候不做新鮮的，就把這些做好了的菜熱著吃。雖然如今社會很發達，大家也不是因為物資短缺才會這樣，但是這種情況卻依舊沒有比以前減少。平時吃剩菜剩飯都有很多不好的，更何況過年還要如此。那麼剩菜剩飯對身體的傷害有哪些呢？這些知識你需要了解一下，尤其是更應該說給你父母聽聽！

1.營養不良

都知道高溫烹煮食材之後本身就會導致其中的營養成分喪失，比如維生素等，如果吃剩菜的話，需要反覆烹煮浙西菜，自然會導致營養不斷流失，時間一長，即使每天都在攝入食物，也會導致營養不良的發生。

2.增加惡性腫瘤發生機率

我們都知道不能吃太多醃製類食物，因為會致癌，但是同醃製類食物一樣，剩菜剩飯放的時間越長，食物內產生的亞硝酸鹽就越多，對人體的傷害也就越大，所以剩菜剩飯致癌的說法是可信的。曾有一個電視節目說到一個阿姨每天都喜歡將剩菜剩飯積攢起來，即使是湯湯角角也不捨得扔，時間一長，家裡人都離他而去，因為大家都害怕這些食物會對身體造成損害。

3.可能引發食物中毒

食物中毒雖然不多見，但是一旦發生，危害也是不容小覷的。剩菜之所以導致食物中毒就是因為這些食物放置著很容易導致一些細菌汙染，如果被細菌汙染的食物沒有得到很好的加熱的話，就極可能導致食物中毒出現腹瀉、肚痛甚至更嚴重的情況。

4.肥胖

之所以會吃剩菜剩飯的人多是一些比較節儉、不捨得浪費的人，而他們既然節儉不浪費，那麼在吃不下這麼多剩菜剩飯的時候也會選擇繼續吃完，所以時間長了、次數多了就變成了吃太多、致肥胖了。