主料：

　　五花肉，蔥，薑片，香葉，八角，醬油，可樂

　　做法：

　　1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。

　　2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。

　　3.倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋。

1、豬五花肉切塊

2、放入涼水鍋焯水去血沫

3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量

4、倒入五花肉翻炒

5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時

6、大火收汁，出鍋！

紅燒肉的做法　　紅燒肉　　材料： 　　五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，注：可酌情配料， 　　調料： 　　醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙， 　　做法： 　　1.豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片， 　　2.炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用，

材料：五花肉500克，生薑幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等。

製作步驟：

1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至兩面稍為微黃；放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；翻炒均勻，讓每塊肉都上色。

加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；大火收汁；邊收汁邊翻炒；直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。