做滷肉生意是非常不錯的， 因為投資小，不用開店，一個小吃車就能經營了

可謂是投資小，回報高。但是有幾個注意事項：

比如第一點，滷肉是夏天的生意，西安大品小吃培訓的師傅告訴我們，這種小吃在秋冬季節就沒那麼好了，因為秋冬冷了，人們都不太喜歡出來買這些了。

第二：滷肉對地段要求比較高，在生活區和小區周圍是最好的，有客流量

第三：就是味道，味道是最關鍵，最重要的，如果味道做不好，是沒有回頭客的，所以這幾點都很重要，如果想學習正宗滷肉滷味，可以到西安大品小吃培訓班來

學做滷肉生意當然可以呀，不管做什麼食材，關鍵是要做精，像豬頭、肘子、豬蹄、下水等只有做精製，乾淨衛生，味道醇厚，定能財源滾滾來。分享一款滷豬肚的做法。

1、準備食材。豬肚1000克，外皮用鹽把粘膜搓洗乾淨，內部翻出來用白醋和鹽也搓洗乾淨，放清水中再清洗淨，放鍋中加入沒過的水和10克白酒焯水五分鐘。

2、準備調料與香辛料。調料，蔥30克、姜15克，白酒10克，鹽50克，雞精20克，糖色（可造用）。香辛料，八角10克、桂皮9克、小茴香3克、花椒3克、幹辣椒2克、草蔻3克、草果5克、丁香1克、香葉1克、甘草1克。取20克焯水5分鐘瀝水後裝入料袋。最後再把全部放入滷鍋中加水4000克，大火燒開小火熬半小時。

3、把豬肚放入滷鍋中，用中火燒開轉微火滷一個小時，在泡2個小時就好了。

此方法再配些調料和香辛料可滷肉、肘子、豬蹄等。

現在做滷肉賣的前景比較好啊，尤其適合小本錢的人、剛剛學做生意的人。本人認為，賣滷肉有有比較好的前景，總結起來有如下幾個優勢：

一、滷水肉的味道獨特，比較得到人的喜歡。現在人們的生活水平已經越來越高，對吃的要求也越來越高，因此在日常生活中需要將食品烹飪成各種美食。滷肉就是將日常普通的肉食烹飪而成，雖說是很普通的肉食品，但經過特別的烹製後，味道變得更好吃了，加上價錢也不貴，因此深受群眾歡迎。

二、做滷肉成本一般都比較便宜，可以賺個差價，利潤比較穩定。因為滷肉的原材料一般都取材於一些價錢比較低的食物，如豬頭、豬耳、鴨掌等等，製作成本比較低，但製作後價格往往比原材料翻一番，利潤空間還是很大的。

三、投資賣滷肉的本錢小，資金回籠快，風險比較小。如果要賣滷肉，一般只需要一部活動的小攤檔，價格不貴，加上一些其他賣肉的工具以及製作滷肉的材料錢就夠了，簡單的甚至幾千元就可以起步做老闆了。並且，賣滷肉當天做當天可回收成本，產生利潤，幾乎沒有什麼資金上的壓力。

四、賣滷肉的攤子小，擺賣的地方比較靈活，一般可以在菜市場要攤位，也可以在小區門口等人流密集的地方賣。這樣靈活的售賣方式既可節省攤位租金，又方便群眾買菜。當然，需要提醒的是，在擺賣過程中切不可佔道經營，影響交通和市容市貌。

你別小看這樣的一個小攤點，如果做得好，一個月賺3000到5000元錢應該沒有問題。當然，無論你做的生意是大還是小，都應該遵循誠信經營的原則，保證產品質量、風味獨特，不短斤少兩，在製作過程中不可為了利益而致他人健康不顧，隨意新增各種有害的新增劑。

還好吧，沒有晚不晚。媽媽在家裡滷豬蹄，小區樓下賣一會兒就完了。不要太多了，保證新鮮的原料，當天滷當天賣完。時間一長大家都知道了，也認可了。

學習好了自己可以創業，生意是很好的，也可以就業，都是很容易的，而且賺錢也容易。

現在的話，學習滷肉這塊真的是特別不錯的。特別是開個小店，如現撈什麼，來錢得很，不過你不會的話，就要去專業的學校學習一下，只有在學校裡學習了後，才能學習到更全面的技術，像現在的話，不少的人都是在成都新東方烹飪學校學習的滷菜，就是因為成都新東方烹飪學校比較專業，在教學這塊教得好。學生學習完了後可以真正的學習到專業的技能。

要學習的話，就去成都新東方烹飪學校實地看看，詳細的瞭解一下，才能學習到更全面的技術。

我一個同學就是在成都新東方烹飪學校學習的滷菜這塊，現在自己在巴中開了一個滷菜店，就是做現撈這塊的，生意每天超級好。而且他的顧客也很多。就是因為他在成都新東方烹飪學校學習到了技術好， 人家覺得他滷的東西味道特別好，所以才會有這麼多的人喜歡吃他的， 生意自然就好了。

如果你要學習的話，一定要去成都新東方烹飪學校學習一下。