電飯煲跳到保溫時就把它按下去，這樣就可以繼續對米飯高溫加熱 ，時間長了，就容易形成鍋巴飯。

　　不過一般能煮出鍋巴的， 都是舊電飯煲（特別是內膽不粘塗層掉了的那種。） 內膽塗層完好無損的一般很難做出鍋巴飯。

　　2、鍋巴米飯的簡介：

　　早在幾千年前，古人就開始了鍋巴的製作，鍋巴的歷史可謂是源遠流長。時過境遷，不知不覺中市場開始流行一種更加新奇味美的小吃——鍋巴米飯。

　　鍋巴米飯飯香柔嫩，非常入味，吃後讓人流連忘返，鍋巴米飯現今早已成為許多年輕人的必吃美味。生意異常火爆，顧客品嚐後讚不絕口，許多顧客慕名而去，滿意而歸。鍋巴飯清香撲鼻，勾人食慾，每款鍋巴飯，都圍繞菜餚淡淡的香味，將鍋巴和米飯的香味融合得恰到好處！

　　3、鍋巴米飯家常做法：

　　食材：

　　主料：白米飯250g

　　輔料：花生油適量

　　步驟：

　　（1）剩米飯倒入平底鍋中開小火。

　　（2）用木鏟把米飯鏟碎。

　　（3）沿鍋邊倒入油。

　　（4）小火炙一下，提起鍋晃動幾下，使米飯不要粘底。

　　（5）小火炙到米飯在啪啪的唱歌就差不多好了。