主料

黃姜200克

輔料

白砂糖160克

步驟1

大黃姜清洗乾淨，切薄片~能切多薄就切多薄。不喜歡辣味太重，就把薑片放水裡泡數小時或一夜

步驟2

薑片放不鏽鋼鍋裡，加水沒過薑片即可，加上白砂糖。大火燒開，轉中小火繼續熬製

步驟3

熬製過程中，尤其是最後鍋中水很少的時候，一定要不停的翻攪~熬至糖漿拉絲關火

步驟4

迅速將薑片帶糖漿倒進不粘鍋或不鏽鋼碗裡，並快速用筷子不停翻拌薑片，大概2分鐘就可翻出糖沙，不停的翻拌，至薑片出沙均勻、不再黏連時，再稍微翻一會即可。

步驟5

薑片晾乾或烤箱低溫烘乾，密封儲存，隨吃隨取。

成品圖

烹飪技巧

大黃薑汁水多，而且辣味比小姜、老薑都會淡很多不喜歡做出的薑片太辣的，切好薑片後，放水裡泡上幾個小時。希望辣味更淡一些，就在水泡期間換幾次水……