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1 # 擼串的大哥丶
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2 # 徐小超啊
芥蘭，主產區有廣東、廣西、福建和臺灣等省區。每一百克新鮮芥蘭含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當多礦物質，還含有纖維素、糖累等，具備利水化痰、解毒去風、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。
下面我就介紹一種“蒜蓉芥蘭”的做法。
用料：芥蘭500克，蒜蓉30克，生粉一小勺，生抽10克，鹽適量，糖適量，花生油適量。做法：1.芥蘭去掉黃葉和老皮，洗淨備用。2.蒜去皮拍扁切碎備用。3.鍋內注入足夠的清水、水開後放入少於的食鹽和適量的食用油。4.放入清洗乾淨的芥蘭大火焯水約1～2分鐘左右。5.撈出過涼水然後擺放在盤中。6.取一隻乾淨小碗，舀一勺生粉、加入生抽、鹽、糖和適量清水攪拌均勻備用。7.乾淨鍋內放入適量花生油，油熱後放入備好的蒜蓉炒香，然後倒入調好的湯汁，燒開後湯汁略收濃一些。8.把燒好的湯汁澆在擺放好的芥蘭上即可。 小貼士：1.芥蘭選購以嫩和直為佳，2.焯水水中加入鹽和油這樣芥蘭的顏色更綠，3.焯水的時間不宜過長，4.喜歡吃雞精和味精的朋友可以自行增加。
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3 # 喜子美食
芥藍因其質地脆嫩，爽脆怡人，脆而不硬，爽而不韌，被廣泛應用於酒店菜品烹飪中，現在隨著養生意識的提高又走進了家庭餐桌！
芥藍中有種微苦味，是因為它含有金雞納霜，有消暑解熱的功效。另外大量膳食纖維，降低膽固醇，軟化血管等功效。
今天你說的如何炒制翠綠！我分享下自己的做法
1芥藍去皮切成滾刀塊，或者菱形片，或者條都可以
2鍋內燒水加入少許食用鹼，鹽滴幾滴油水開下入芥藍焯至變色出鍋備用
3鍋內放入少許油放入芥藍加入芡汁翻炒均勻淋明油出鍋即可！色澤翠綠，秀色可餐！
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4 # 櫻桃Entao
作為粵菜原料中的一員芥蘭深受大家歡迎。而芥蘭中的胡蘿蔔素、維生素C等維生素含量非常高，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。含有豐富葉綠素的芥蘭本身有一定的苦澀味。夏天來了，又到了減肥的季節。今天介紹一道芥蘭為主的蔬菜沙拉，可以利用食物天然的特性，幫助減少脂肪吸收，一舉兩得。
主料：芹菜、黃瓜、芥蘭、甘藍、番茄、生菜適量
輔料：乳酪30克、色拉醬40克
做法：1、將芹菜、黃瓜、芥蘭等蔬菜清洗乾淨，改刀待用
2、將乳酪切碎待用
3、準備色拉碗，將準備好的蔬菜裝盤，放入色拉醬和乳酪即可。
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5 # 巴蜀藏居
芥藍因其質地脆嫩，爽脆怡人，脆而不硬，爽而不韌，被廣泛應用於酒店菜品烹飪中，現在隨著養生意識的提高又走進了家庭餐桌！
芥藍中有種微苦味，是因為它含有金雞納霜，有消暑解熱的功效。另外大量膳食纖維，降低膽固醇，軟化血管等功效。
今天你說的如何炒制翠綠！我分享下自己的做法
1芥藍去皮切成滾刀塊，或者菱形片，或者條都可以
2鍋內燒水加入少許食用鹼，鹽滴幾滴油水開下入芥藍焯至變色出鍋備用
3鍋內放入少許油放入芥藍加入芡汁翻炒均勻淋明油出鍋即可！色澤翠綠，秀色可餐！
喜子美食
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白灼芥蘭是廣東名菜，屬於粵菜。芥蘭中胡蘿蔔素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。
主料
芥蘭250克
紅柿子椒半個
輔料
大蔥適量
蒸魚豉油15克
蠔油15克
白砂糖5克
鹽適量
食用油適量
白灼芥蘭的做法步驟
1.
食材：芥蘭、紅柿子椒、大蔥等。
2.
芥蘭根莖削去老皮。
3.
紅柿子椒切絲。
4.
蔥白切絲，泡在冷水中。
5.
做調料汁：將蠔油、蒸魚豉油、白砂糖倒入一個小碗中，攪拌均勻。
6.
半鍋水中加入少許油、鹽，水開後放入芥蘭，焯燙30秒。
7.
撈出芥蘭，裝入盤中，並擺上蔥絲、紅椒絲。
8.
小鍋中放入適量食用油，燒至微微冒煙，倒入調好的料汁中，攪拌均勻。
9.
將調味汁均勻地淋在芥蘭上，即可。