印象中最深刻的，第一次吃水果撈，還是很多年前在海口，記得當地叫清補涼，可能跟現在的水果撈還是有點差距吧。一碗冰鎮的水果雜燴加上椰奶和蜜豆，鮮甜可口！以後每次去海口都會來一碗！

所以總的說起來，水果撈的不溫不火，也是由於追逐利益的商家，加上本身沒有多少技術含量的甜品越來越魚龍混雜，價格還居高不下。讓人痛心啊！

謝邀請，水果撈也就是水果拼盤，把許多種水果切成小狀混合在一起，有10元一拚的，20元一拚的拿個器皿裝起來，插上一隻小勺，這種型式在武漢市始終沒有紅火起來，從頭到尾沒有形成氣侯，這幾天卻讓我碰到了，10元的價格，操盤手面前擺放著切開的七八種水果供你選擇，也有人買，衛生情況很難保障，吃水果一般都講究新鮮，可這樣的水果撈擺在鬧市街頭，人來人往讓人望而生畏。

感謝你的回答。

首先我帶你一起分析一下吧。

（1）水果這東西很難購買到嗎？超市有賣，路邊 有賣？為何我跑去水果撈去專門吃水果？

（2）水果撈到底有什麼特色？水果里加些奶油和冰塊，這也能叫做特色？略微細心一點的人在家裡都可以做到的，因為這些沒有什麼技術的壁壘，水果撈和海底撈的最大的區別是服務和特色。

（3）水果撈的服務物件沒有明確的搞清楚？

（4）水果已經被加工處理了，消費者無法保證水果質量。誰會吃爛水果？

其次，水果撈模式有點錯，以我個人之見，不如結合綜合讀書和咖啡館的特色。畢竟很少一個人專門去電裡去吃水果，經常有人會去喝咖啡和讀書。水果和吃飯的又不是同樣的特色。吃飯時每個人的必須的消費。水果不是必須消費的，群體少很多。

水果撈這行也算是前兩年風靡一時的專案了，做的人多說明門檻低、利潤高，而且據本人瞭解這真是暴利行業，一小盒賣價就40多塊，他所用的成本是很低的，像是葡萄這種水果他們店家會買掉粒的，以此類推其他水果應該也不會用品質太好的，因為利潤高從業人員多也造成了整個行業內的良莠不齊，從而影響了整個行業的發展