英華人安德魯本是澳門凱悅酒店的餐廳經理。1989年，他在葡萄牙里斯本附近的小鎮發現了一種美味甜點，據說是當地修女發明的。安德魯回澳門後潛心研究，將這種點心和英式蛋撻結合，借用廣式燉奶的方法，自創“澳門葡撻”：多層酥脆的花盆狀餅託上是充滿奶油和雞蛋的餡料，上面點上深棕色的焦糖，濃香撲鼻，微甜不膩。
蛋撻研究成功後，安德魯於同年辭職開了餅店。“安德魯蛋撻”很快風靡澳門，並傳到了港臺和亞洲其它地區。在臺灣，人們創下一個月吃掉200萬隻安德魯蛋撻的“經濟奇蹟”。在澳門也流傳著一句話，有人說，“沒吃過蛋撻就不算到過澳門。”
說起安德魯蛋撻，不能不提安德魯的夫人唐志慧（瑪嘉烈）。唐女士是澳門人，當年和安德魯二人攜手打天下。
可惜造化弄人，1997年，這對曾經的愛侶分道揚鑣，他們的“蛋撻事業”也一分為二：安德魯繼續在路環島經營老店，唐女士到澳門半島經營“瑪嘉烈”蛋撻屋，兩家隔海遙對，唱對臺之意不言自明。雖然兩家口味無二，但“瑪嘉烈”蛋撻屋有咖啡座，更有浪漫氣息。
唐女士還將配方出售給了快餐巨頭肯德基，現在中國內地的肯德基連鎖店的“葡式蛋撻”就是用這個配方製作的。
不幸的是，由於哮喘病突發，50餘歲的安德魯於2006年10月去世
英華人安德魯本是澳門凱悅酒店的餐廳經理。1989年，他在葡萄牙里斯本附近的小鎮發現了一種美味甜點，據說是當地修女發明的。安德魯回澳門後潛心研究，將這種點心和英式蛋撻結合，借用廣式燉奶的方法，自創“澳門葡撻”：多層酥脆的花盆狀餅託上是充滿奶油和雞蛋的餡料，上面點上深棕色的焦糖，濃香撲鼻，微甜不膩。
蛋撻研究成功後，安德魯於同年辭職開了餅店。“安德魯蛋撻”很快風靡澳門，並傳到了港臺和亞洲其它地區。在臺灣，人們創下一個月吃掉200萬隻安德魯蛋撻的“經濟奇蹟”。在澳門也流傳著一句話，有人說，“沒吃過蛋撻就不算到過澳門。”
說起安德魯蛋撻，不能不提安德魯的夫人唐志慧（瑪嘉烈）。唐女士是澳門人，當年和安德魯二人攜手打天下。
可惜造化弄人，1997年，這對曾經的愛侶分道揚鑣，他們的“蛋撻事業”也一分為二：安德魯繼續在路環島經營老店，唐女士到澳門半島經營“瑪嘉烈”蛋撻屋，兩家隔海遙對，唱對臺之意不言自明。雖然兩家口味無二，但“瑪嘉烈”蛋撻屋有咖啡座，更有浪漫氣息。
唐女士還將配方出售給了快餐巨頭肯德基，現在中國內地的肯德基連鎖店的“葡式蛋撻”就是用這個配方製作的。
不幸的是，由於哮喘病突發，50餘歲的安德魯於2006年10月去世