《黃帝內經》中記載，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補精益氣。

最新版的《中國居民膳食指南》更是指出了最健康的飲食，是食物多樣，穀類為主；多吃蔬菜、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少油少鹽，控糖限酒。

其實以上，就是對這個問題最好的回答。沒有單純的最健康食物，只有根據自己具體情況來說最健康的食物搭配和選擇。

中國目前大部分的膳食模式還是以麵食類為主，如米麵、雜糧（紅豆綠豆高粱蕎麥玉米）、薯類（紅薯紫薯）等，主食的最健康的選擇，是粗細搭配，精細糧：粗糧2-3：1。

主食之外，蔬菜的選擇，儘量以綠葉蔬菜為主，熱量低，膳食纖維含量較多，既能幫助排便，還有助於體重的維持。

肉類的選擇，要看自己的具體情況。重視體重管理，就多選擇魚蝦類或雞鴨肉類，因為這類食物中脂肪含量低；如果是貧血或者體弱人群，就提高豬牛羊肉的比例，豬牛羊肉屬於紅肉，鐵含量較高，適合體虛人群。

水果可以補充維生素C，但是糖分含量較高，每天補充水果時需要限量。

油和鹽作為調味品，所提供的營養素有限，過量反而會增加身體肝腎代謝負擔，因此，每天25-30克植物油用於烹飪食物，6克食鹽用於調味即可。

控糖限酒中的糖，指的是精製糖，如糖塊，巧克力，蛋糕，點心等甜食類，這部分糖會加速人體衰老，過量食用會在體內轉化為脂肪，引起超重、肥胖等代謝性疾病。

我從我的角度來講，沒有哪種食物是專門生產出來給人吃的，真正有營養的東西就是要滿足人體的需求，營養均衡充足，一個也不多一個也不少。按這樣來看。真正有營養的食物就是要懂得搭配。達到均衡充足！

我是一個正在學習中醫的九零後，中西方對營養的說法不一樣，而且中西方人的體質也不同，所以我僅僅從中醫的角度上來說一下這個問題，我們人體所需的營養以及肯定的一些成分在五穀雜糧裡面都可以補充的到，中醫講究陰陽，在中醫的養生中在吃飯是講究，少油膩，少辛辣，還有甜。在飲食的量上也有所不同以6：3：1的比例來吃也就是如果你有十個饅頭早上要吃六個。 中午要吃三個。晚上要吃一個。當然這個要按照我們休息時間正常來說的。 而且主要要吃飯菜為次要的。菜不可陰菜與陽菜同時吃。（陰菜指的是長在地表以下的比如土豆蘿蔔陽菜指的是地產以上的菜比如茄子柿子等）當然大多數人都做不到！最後給大家帶來一點乾貨吧，給大家分享一個食療方子，這個是我老師祖輩喝了六代人的方子。

大米、小米、黃黏米、玉米《玉米磨成玉米渣不能去皮為了保留胚芽》黑米、薏米仁、高粱米、蕎麥米、爬豆、綠豆、紅小豆、豌豆。各一斤，

百合，蓮子（紅蓮子）大棗，枸杞，各半斤

混合在一起 每次取適量煮粥

本人認為只要是食物都有營養，各種食物對應各種人營養也不同,比如一個人缺鈣豆腐對他來說就最有營養，如果另外一個人有腎結石豆腐對他來說就要少吃，古人認為人體要達到某種平衡，什麼食物都不能過量，道家講道法自然,也是講究人什麼事不能強求，不能冒進，世界上沒有最好的食物，只有適合自己的自己需要的才是最好的，這是本人對食物的態度。下面我列舉幾種現代醫學認為最有營養的食物。

一，

豆類 豆類中富含的可溶性纖維對心臟有益，因為其能夠迅速吸收人體內的膽固醇，這樣就能阻止其粘附於動脈上。研究表明每日在膳食中新增可溶性纖維物質能夠降低10%至15%膽固醇量。同樣的可溶性纖維，加上大豆蛋白，對血糖有相當大的好處，其中富含的鎂元素能夠使得動脈放鬆，降低血壓。一項最新研究還表明豆類是最好的抗氧化食物。

二， 鱷梨 研究表明將日常生活中飽和脂肪食物換成鱷梨這樣的不飽和脂肪食物，能夠降低超過三分之一的心臟病風險。同時鱷梨還有一個額外的好處：鱷梨中富含肧芽脂醇，這種植物醇類能夠阻止人體從食物中攝取膽固醇。同時鱷梨中的谷胱甘肽，也是一種相當有效的抗氧化物

三， 鮭魚中的脂肪被稱為人體血管中的液體黃金，每週攝入2份鮭魚就能降低17%的心腦血管疾病風險，27%的心臟疾病風險。來自瑞士的研究表明在跟蹤記錄了30年內超過6000位男士的生活習慣後，他們發現那些堅持日常攝入脂肪較多的魚類的男性患有前列腺癌的機率比不堅持攝入魚類的男性要低三分之一。同時研究人員最近也發現血液中含有較高的omega-3脂肪酸的人感到抑鬱的可能性要比那些脂肪酸含量較低的人要少53%。

《黃帝內經》中記載，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補精益氣。而最新版的《中國居民膳食指南》更是指出了最健康的飲食，是食物多樣，穀類為主。

黃帝內經中寫道，【五穀為養】指“稻”、“黍”、“稷”、“麥”、“菽”五種穀類是人類賴以生存的之本，小麥不僅是中國的主食，同時也是世界的主食，已經成為世界上分佈最廣，面積最大，總產最高，貿易額最多，營養價值最高的糧食作物之一。

其實諸如牛奶、雞蛋、小麥胚芽等這些被稱為超級食物的全營養食物，營養成分都是很全面的，短時間內它是可作為單一來源滿足人們營養需求，能夠為人體提供所需營養和熱能，但是長時間食用單一一種食物，也是不可取的，很容易造成營養失衡，從而對身體健康造成傷害。

而在眾多的全營養食物中，小麥胚芽則是全營養食物中精華中的精華，備受青睞，因為它除了富含蛋白質，還具有全面均衡的營養價值。

那麼小麥胚芽是怎麼來的呢？小麥胚芽是在小麥中被提取出來的，小麥的各種營養成分主要存在於它的胚芽部分，別看胚芽在一粒小麥中所佔的比例如此的不起眼，它的營養卻佔到一粒小麥的65%，這就是它的光芒所在。

無論哪種食物營養物質多麼豐富、營養價值多麼高，都無法滿足我們人體對營養素的需求。換句話說，我們不可能透過攝入單一的食物而滿足自己的需要，食物的多樣性，才是營養全面均衡的基礎。