1. 幹香菇/其它菇類用水泡發，切成細條，以少量生抽和料酒拌勻待用

2. 辣椒切成細條，以少量鹽拌勻待用

3. 倒入少許油，小炒一下香菇，盛起

4. 再倒入少許油，放入大蒜子爆香，再倒入辣椒，炒出香味

5. 倒入炒過的香菇，撒上少量味精，翻炒盛起

幹菇泡軟洗淨撕條，五花肉切片，辣椒洗淨切圈。鍋內加植物油，放五花肉中火煸炒微黃吐油。放蔥薑末炒香，加水和幹菇中小火燒至湯汁少許，放辣椒煸炒至變色，加鹽和蒜末翻炒均勻出鍋即可。

主料

幹蘑菇1把

五花肉1塊

線椒2個

輔料

蔥薑末少許

大蒜2瓣

醬油1勺

鹽適量

植物油適量

步驟1

備好食材，蘑菇提前泡軟，擇洗乾淨，大的撕成條，辣椒洗淨

步驟2

五花肉切薄片，辣椒斜刀切椒圈

步驟3

鍋內加少許植物油，放入五花肉中火煸炒微黃吐油，放蔥薑末炒出香味，加少半碗清水、放入泡好的蘑菇，中小火燒至湯汁少許

步驟4

放入辣椒煸炒

步驟5

辣椒一變色加鹽調個味，放入蒜末翻炒均勻關火出鍋

烹飪技巧

寶媽小貼士：

1 五花肉加水燒一會，皮不硬肉不膩，菜更香

2 哪一種蘑菇都可以，泡軟後去根反覆洗淨，有沙子

3 線椒可換成任意辣椒，有什麼放什麼隨意，喜辣的就多放點