鍋盔也叫鍋魁，是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。 其實我很喜歡吃這種有嚼勁的麵食，吃在嘴裡越嚼越香。平時做的都是甜味鍋盔，今天加了鹽和花椒粉，便成了椒鹽味，吃起來味道也不錯呢。
主料4人份
小麥粉(標準粉)500克
酵母(幹)5克
溫水250克
輔料
精鹽2克 花椒粉1克 食用鹼面1克
步驟1
#陝西小吃#鍋盔的做法大全
麵粉中放入酵母、鹽、花椒粉、食用鹼面
步驟2
#陝西小吃#鍋盔的做法圖解
倒入溫水和成絮狀
步驟3
#陝西小吃#鍋盔的家常做法
再揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘
步驟4
#陝西小吃#鍋盔的簡單做法
醒好後再次揉成光滑的麵糰
步驟5
#陝西小吃#鍋盔怎麼吃
面板上撒點麵粉，將麵糰整成圓形
步驟6
#陝西小吃#鍋盔怎麼做
擀成厚點的圓餅，並用牙籤或叉子扎無數小眼
步驟7
#陝西小吃#鍋盔怎麼炒
蓋上保鮮膜醒制半小時
步驟8
#陝西小吃#鍋盔怎麼煮
醒發好後放入電餅鐺中烙制兩面金黃即可（大概需要約10分鐘），切成小塊就可以享用了
#陝西小吃#鍋盔成品圖
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烹飪技巧
如果喜歡吃甜的，就不要放鹽和花椒粉，直接放糖就可以了
餅的大小不要超過鍋的容量
沒有電餅鐺可以用平底不粘鍋來烙制
鍋盔也叫鍋魁，是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。 其實我很喜歡吃這種有嚼勁的麵食，吃在嘴裡越嚼越香。平時做的都是甜味鍋盔，今天加了鹽和花椒粉，便成了椒鹽味，吃起來味道也不錯呢。
主料4人份
小麥粉(標準粉)500克
酵母(幹)5克
溫水250克
輔料
精鹽2克 花椒粉1克 食用鹼面1克
步驟1
#陝西小吃#鍋盔的做法大全
麵粉中放入酵母、鹽、花椒粉、食用鹼面
步驟2
#陝西小吃#鍋盔的做法圖解
倒入溫水和成絮狀
步驟3
#陝西小吃#鍋盔的家常做法
再揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘
步驟4
#陝西小吃#鍋盔的簡單做法
醒好後再次揉成光滑的麵糰
步驟5
#陝西小吃#鍋盔怎麼吃
面板上撒點麵粉，將麵糰整成圓形
步驟6
#陝西小吃#鍋盔怎麼做
擀成厚點的圓餅，並用牙籤或叉子扎無數小眼
步驟7
#陝西小吃#鍋盔怎麼炒
蓋上保鮮膜醒制半小時
步驟8
#陝西小吃#鍋盔怎麼煮
醒發好後放入電餅鐺中烙制兩面金黃即可（大概需要約10分鐘），切成小塊就可以享用了
#陝西小吃#鍋盔成品圖
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烹飪技巧
如果喜歡吃甜的，就不要放鹽和花椒粉，直接放糖就可以了
餅的大小不要超過鍋的容量
沒有電餅鐺可以用平底不粘鍋來烙制