國家2012年出臺最早的關於乳鐵蛋白的含量新增量的標準，當時起草檔案只涉及到調製乳，風味乳品，含乳飲料，以及嬰幼兒食品，國標規定以上四個類別含量最高是100mg/100g。
乳鐵蛋白是食品營養強化劑，它不是食品新增劑，所以使用範圍和新增量要參照食品營養強化劑使用標準GB14480來執行。
2012年3月30日，中國《食品安全國家標準——食品營養強化劑使用標準》將乳鐵蛋白列入GB14880-2012，認定為食品營養強化劑。
乳鐵蛋白是一種相對分子質量約為80000Da的鐵結合性糖蛋白，廣泛分佈於哺乳動物乳汁，特別是初乳中和其他多種組織及其分泌液中，包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞，為每天大量病源微生物入侵的黏膜系統提供了第一道也是最重要的防線。
人乳中乳鐵蛋白濃度約為1.0-3.2mg/ml，是牛乳中的10倍(牛乳中含量為0.02-0.35mg/ml)，佔普通母乳總蛋白的20%。
在泌乳期間，乳鐵蛋白含量隨著泌乳時間的不同而發生變化，如人初乳中乳鐵蛋白可達6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。而在乳清蛋白產品中，其濃度可高達30～100mg/ml。
乳鐵蛋白之所以被重視乃是因為它可以奪走細菌生長所需的鐵質而抑制細菌的生長，或破壞細菌細胞膜而具殺死細菌的效果。且可提升免疫力，抑制病毒所引起的感染，如腸病毒中的輪狀細菌、腸細菌71型等等
國家2012年出臺最早的關於乳鐵蛋白的含量新增量的標準，當時起草檔案只涉及到調製乳，風味乳品，含乳飲料，以及嬰幼兒食品，國標規定以上四個類別含量最高是100mg/100g。
乳鐵蛋白是食品營養強化劑，它不是食品新增劑，所以使用範圍和新增量要參照食品營養強化劑使用標準GB14480來執行。
2012年3月30日，中國《食品安全國家標準——食品營養強化劑使用標準》將乳鐵蛋白列入GB14880-2012，認定為食品營養強化劑。
乳鐵蛋白是一種相對分子質量約為80000Da的鐵結合性糖蛋白，廣泛分佈於哺乳動物乳汁，特別是初乳中和其他多種組織及其分泌液中，包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞，為每天大量病源微生物入侵的黏膜系統提供了第一道也是最重要的防線。
人乳中乳鐵蛋白濃度約為1.0-3.2mg/ml，是牛乳中的10倍(牛乳中含量為0.02-0.35mg/ml)，佔普通母乳總蛋白的20%。
在泌乳期間，乳鐵蛋白含量隨著泌乳時間的不同而發生變化，如人初乳中乳鐵蛋白可達6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。而在乳清蛋白產品中，其濃度可高達30～100mg/ml。
乳鐵蛋白之所以被重視乃是因為它可以奪走細菌生長所需的鐵質而抑制細菌的生長，或破壞細菌細胞膜而具殺死細菌的效果。且可提升免疫力，抑制病毒所引起的感染，如腸病毒中的輪狀細菌、腸細菌71型等等