用料

鼠粬草 800克

糯米粉 3.5斤

食用鹼（小蘇打） 適量

鹽 少許

玉米油 適量

閩南鼠粬粿的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鼠粬草挑選去掉不新鮮的葉子清洗乾淨。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

提前把餡炒好，可以根據你自己個人的口味。我這個是五花肉香菇和春筍，這個是鹹的。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是碎花生加白糖拌一下自己包進去就可以了，甜的。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先把鼠粬草清洗乾淨，放入鍋中煮開的水中煮一會兒，煮時加少許的鹼，撈出濾幹水分。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切碎，放進攪拌機攪成菜泥。傳統的做法是用石舀使勁敲打。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這張影象拍的不太清晰，大概這樣子就可以了，加少許小蘇打拌勻。加少量的小蘇打可以讓色澤更加的漂亮。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

取1/3的糯米粉和鼠粬草先攪拌均勻，再倒入剩下的糯米粉，倒入少量的玉米油。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入熱開水，先用筷子攪拌一下，再用手拌勻，小心不要燙到手。不要一次性加入太多的水，以防太稀了，慢慢的少次加入。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

儘量把鼠粬草和糯米粉揉拌均勻。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

我做的量比較大，分兩盆。你們可以減半來做。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再把麵糰分別揪成小劑子，搓成巴掌大。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

或者你用擀麵杖也可以。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水開了一片片扔進鍋裡面煮，煮的時候加少量的鹽。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

差不多浮上來，大概5分鐘左右，中間搓一下熟了就可以撈出了。很快熟的，這個時候要盯著，因為鍋裡面的水很容易冒出來。撈出來放到盆裡，這步忘記拍了。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用一個超市的乾淨的一次性袋子，裡面抹上油，再把煮好的鼠粬餅舀些進去，儘量的把麵餅揉均勻，這樣會更勁道些，口感也比較Q。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再拿一個大臉盆抹抹上油，把揉好的餅泥倒進去。

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

桌子上鋪上保鮮膜抹上油，帶上手套趁熱，一個個揪成小劑子，把餡包進去，擺在桌上。

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

花生餡的也不錯哦。

步驟 19

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

好了，是不是綠油油的特別有食慾呢

步驟 20

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

等全部晾涼了，用一次性的保鮮膜一個個包好來。可以開吃了，做好了可以放冰凍，要吃的時候連著保鮮膜，隔水加熱一下就OK了。

步驟 21

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

好誘人有沒有？

步驟 22

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再來一張成品圖，我這麼多量大概做了42個。