啤酒是世界上歷史最悠久、普及範圍最廣的酒精飲料之一。在夜市中經常能見到啤酒的身影，不過大家見到的瓶裝啤酒大多是綠色瓶子，很少有棕色或者藍色瓶子，為什麼大多數瓶子都是綠色呢？ 最初，因為製造玻璃的工藝不是很精湛，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以製出的玻璃都顯綠色，以至於人們認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶、墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。 最早的工藝造出來的玻璃顏色是非常不均勻 後來玻璃製造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來。再後來，人們會往玻璃中新增氧化亞鐵和氧化銘等作為染色劑讓它看起來更綠。 到了20世紀30年代，人們偶然發現裝在棕色瓶子裡的啤酒長時間放置以後，味道並沒有變差。這是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響。Sunny照射下的啤酒會產生一種臭味。研究發現，產生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異α-酸。 啤酒花 在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成。同時光照作用下異a-酸會與核黃素反應分解成一種化合物，這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。而使用棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻止這個反應的發生。所以，後來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。 然而，二戰以後，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不面新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由於這些品牌的啤酒質量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進，使用綠色的瓶子。隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子也並不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。 那麼現在我們見到的那些藍色或者無色的啤酒瓶是怎麼做到讓綠色玻璃變色的呢？ 人們揭開了玻璃發綠的秘密以後，便等利於消除玻璃中的綠色，使玻璃脫色。玻璃脫色分為化學脫色和物理脫色。化學脫色般藉助脫色劑的氧化作用，使玻璃被有機物沾染的顏色消除，以及使著色能力強的低價鐵氧化物變成著色能力弱的三價鐵氧化物。物理脫色一般是往玻璃中加入一定數量的能產生互補色的著色劑。 活性炭脫色原理示意圖 如果玻璃呈現以氧化亞鐵為染色劑的綠色，那麼一般的化學脫色方法是往玻璃熔漿里加進一定比例的氧化劑，比如二氧化錳，它能把綠色的二價鐵離子氧化成黃色的三價鐵離子，此時錳變成了紫色的三價錳，因為黃色和紫色合成白色，而且它們的染色能力要比亞鐵離子低得多，這樣玻璃就變成無色透明的了。 光的互補原理 同樣的道理，無色的玻璃也可以透過加入各種化合物，製成五彩繽紛的彩色玻璃。其實一開始人們造出來的玻璃並不像現在這麼透明而且無色，而是如同下圖一樣不透明，顏色也不夠絢麗。 隨著技術的發展，玻璃顏色變得鮮豔了一些，如圖為古羅馬制的一組玻璃器皿。後來在中世紀，在各種宗教的教堂中彩色玻璃花窗成為了主要裝飾品之一。 13世紀的彩色玻璃窗 彩色玻璃中往往包含大量顏色和複雜設計，這是一種相當吸引眼球的藝術形式。它既是藝術，也是手工藝品，要製作這些彩色裝飾品，不僅需要藝術天分，還需要相當的工程技巧才能將它們組合在一起。 12世紀時，彩色玻璃隨著哥特式大教堂的興盛而興起，彩色玻璃窗被廣泛用於教堂中。除了能增加建築結構的美感，這時期的彩色玻璃窗也被看作是一種教育資源，可以向廣大不識字的民眾講述聖經故事。 非常有藝術感的教堂穹頂玻璃窗 在中世紀，玻璃廠建成後往往都需要大量的矽供應，這一材料在極高的熱量下才會熔化，人們加入鉛類材料來降低它的熔點，然後加入類似石灰的物質對玻璃熔化進行穩定。在玻璃仍處於熔化狀態時，向混合物中加入金屬氧化物粉末能創造出各種顏色。例如，鑽可用於生產藍色玻璃；鉻和鐵氧化物可用於生產綠色玻璃；金則可用於生產紅寶石色的玻璃；硒可以使玻璃成淺玫瑰色，與淺綠色互補，中和成無色玻璃。 當混合氯化金和熔融的玻璃來產生紅變時，這些藝術家們其實是在做著類似奈米技術學家的工作。混合物中會產生微小的黃金球體，它可以吸收和反射Sunny並由此顯示出深紅色。 儲存植物精油的藍色玻璃瓶 其實這種歪打正著的儲存方式也不僅僅適用於啤酒，化學試劑儲存時需要避光的溶液也會用棕色玻璃瓶來儲存，而像高階的植物精油也會使用綠色甚至藍色玻璃瓶來儲存，以防止有效成分的分解。
啤酒是世界上歷史最悠久、普及範圍最廣的酒精飲料之一。在夜市中經常能見到啤酒的身影，不過大家見到的瓶裝啤酒大多是綠色瓶子，很少有棕色或者藍色瓶子，為什麼大多數瓶子都是綠色呢？ 最初，因為製造玻璃的工藝不是很精湛，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以製出的玻璃都顯綠色，以至於人們認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶、墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。 最早的工藝造出來的玻璃顏色是非常不均勻 後來玻璃製造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來。再後來，人們會往玻璃中新增氧化亞鐵和氧化銘等作為染色劑讓它看起來更綠。 到了20世紀30年代，人們偶然發現裝在棕色瓶子裡的啤酒長時間放置以後，味道並沒有變差。這是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響。Sunny照射下的啤酒會產生一種臭味。研究發現，產生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異α-酸。 啤酒花 在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成。同時光照作用下異a-酸會與核黃素反應分解成一種化合物，這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。而使用棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻止這個反應的發生。所以，後來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。 然而，二戰以後，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不面新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由於這些品牌的啤酒質量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進，使用綠色的瓶子。隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子也並不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。 那麼現在我們見到的那些藍色或者無色的啤酒瓶是怎麼做到讓綠色玻璃變色的呢？ 人們揭開了玻璃發綠的秘密以後，便等利於消除玻璃中的綠色，使玻璃脫色。玻璃脫色分為化學脫色和物理脫色。化學脫色般藉助脫色劑的氧化作用，使玻璃被有機物沾染的顏色消除，以及使著色能力強的低價鐵氧化物變成著色能力弱的三價鐵氧化物。物理脫色一般是往玻璃中加入一定數量的能產生互補色的著色劑。 活性炭脫色原理示意圖 如果玻璃呈現以氧化亞鐵為染色劑的綠色，那麼一般的化學脫色方法是往玻璃熔漿里加進一定比例的氧化劑，比如二氧化錳，它能把綠色的二價鐵離子氧化成黃色的三價鐵離子，此時錳變成了紫色的三價錳，因為黃色和紫色合成白色，而且它們的染色能力要比亞鐵離子低得多，這樣玻璃就變成無色透明的了。 光的互補原理 同樣的道理，無色的玻璃也可以透過加入各種化合物，製成五彩繽紛的彩色玻璃。其實一開始人們造出來的玻璃並不像現在這麼透明而且無色，而是如同下圖一樣不透明，顏色也不夠絢麗。 隨著技術的發展，玻璃顏色變得鮮豔了一些，如圖為古羅馬制的一組玻璃器皿。後來在中世紀，在各種宗教的教堂中彩色玻璃花窗成為了主要裝飾品之一。 13世紀的彩色玻璃窗 彩色玻璃中往往包含大量顏色和複雜設計，這是一種相當吸引眼球的藝術形式。它既是藝術，也是手工藝品，要製作這些彩色裝飾品，不僅需要藝術天分，還需要相當的工程技巧才能將它們組合在一起。 12世紀時，彩色玻璃隨著哥特式大教堂的興盛而興起，彩色玻璃窗被廣泛用於教堂中。除了能增加建築結構的美感，這時期的彩色玻璃窗也被看作是一種教育資源，可以向廣大不識字的民眾講述聖經故事。 非常有藝術感的教堂穹頂玻璃窗 在中世紀，玻璃廠建成後往往都需要大量的矽供應，這一材料在極高的熱量下才會熔化，人們加入鉛類材料來降低它的熔點，然後加入類似石灰的物質對玻璃熔化進行穩定。在玻璃仍處於熔化狀態時，向混合物中加入金屬氧化物粉末能創造出各種顏色。例如，鑽可用於生產藍色玻璃；鉻和鐵氧化物可用於生產綠色玻璃；金則可用於生產紅寶石色的玻璃；硒可以使玻璃成淺玫瑰色，與淺綠色互補，中和成無色玻璃。 當混合氯化金和熔融的玻璃來產生紅變時，這些藝術家們其實是在做著類似奈米技術學家的工作。混合物中會產生微小的黃金球體，它可以吸收和反射Sunny並由此顯示出深紅色。 儲存植物精油的藍色玻璃瓶 其實這種歪打正著的儲存方式也不僅僅適用於啤酒，化學試劑儲存時需要避光的溶液也會用棕色玻璃瓶來儲存，而像高階的植物精油也會使用綠色甚至藍色玻璃瓶來儲存，以防止有效成分的分解。