什麼是生抽？什麼是老抽？

首先他們確實都是醬油沒錯，但是不一樣，它們的用途和區別還是挺大的，選擇的時候要看清楚瓶子上寫的是生抽還是老抽。

1、生抽顏色淺味道鮮，微鹹，主要用於調味，適用於做蘸水、冷盤、拌麵、蒸魚、炒菜等。

2、老抽顏色深味道鹹，和生抽最大的區別就是有加焦糖色。主要用於上色，適用於滷菜、燉菜、紅燒等。

3、老抽要慎用，用不好的話可能會毀掉一道菜，所以用的時候一定要把握好量。

4、我們在選擇的時候最好看一下配料表，儘量選擇新增劑少的或零添的有利身體健康。

生抽就是一般炒菜說的醬油，老抽是炒肉類需要上色的，其實都是屬於醬油的一種，只是各有各的作用。

一般炒豬腳，雞腳，紅燒肉之類的會用到老抽，家常小炒用生抽就可以了。

生抽顏色比老抽要淡，還有蠔油是用來提鮮的。