羊棒骨羊架子

3斤

大蔥

適量

花椒，幹辣椒

少許

生薑

適量

方法/步驟分步閱讀

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先把羊棒骨，羊架子洗乾淨。用涼水泡泡。弄乾淨血水。

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用涼水泡泡。泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡。其實稍微用水沖沖就行了。別泡太久啊

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起鍋了哈！注意：必須是涼水哈，最好是往裡加礦泉水。因為到時候燉好了咱還要喝湯，所以往裡加礦泉水那是最好不過了。

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現在開始準備蔥和姜。別放蒜啊！放上兩根大蔥，一大塊姜。在準備點花椒和幹辣椒。

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對了，一開始的時候不能蓋鍋蓋啊，先開著鍋煮開了以後撇撇沫子。

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這時候就加準備好的蔥姜放在鍋裡，在加上花椒和幹辣椒。這個時候就可以蓋上鍋蓋吧。大火開始煮吧！

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這個時候已經煮了一個多小時。這個時候就開始放鹹鹽吧。我家這一鍋肉，我媽媽放了10勺子鹽。差不多了。就在頓著吧！

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放上鹹鹽在煮個半個小時。就差不多了哈！準備吃了啊！

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得了啊！放點香菜出鍋了啊！開動吃吧。

做法1：清燉羊骨棒

準備食材如下：羊骨棒1500克，食鹽1茶匙，蔥2根，胡椒粉1湯匙，香菜1棵，花椒適量

具體做法如下：羊骨棒清洗乾淨後，焯水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，加入蔥結，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲1個小時以上，出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，最後撒上香菜即可！

做法2：紅燒羊骨棒

準備食材如下：羊骨棒1500克，幹辣椒10個，大蒜5瓣，生薑1塊，八角2個，桂皮2小塊，香葉5片，草果2個，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，冰糖20克

具體做法如下：將幹辣椒剪段，生薑切片，大蒜切片，羊骨棒清洗乾淨後，放入鍋中，加入薑片，料酒焯水，然後撈出洗去血沫，接著起鍋加油燒熱，將羊骨棒下入鍋中，大火翻炒，炒至表面微焦，然後放入，薑片，幹辣椒，大蒜，八角，桂皮，香葉，草果，翻炒出香味，再加入沒過羊骨棒的清水，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，加入冰糖20克，再用過程推動均勻，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後轉成小火，慢煮1個半小時，煮到時間後，加入1茶匙食鹽，然後大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋！

做法3：羊骨棒煲蘿蔔

準備食材如下：羊骨棒500克，蘿蔔1根，生薑1塊，胡椒碎1湯匙，食鹽1茶匙，小蔥1根。料酒2湯匙

具體做法如下：將生薑切片，小蔥切段，白蘿蔔去皮後切成滾刀塊，羊骨棒清洗乾淨後，放入鍋中，加入幾塊薑片，加入2湯匙料酒，大火煮沸焯水，焯水之後盛出洗去血沫，然後轉移到湯鍋，加入大量的清水，加入1湯匙的胡椒碎，大火煮開後，轉成小火煲1個小時，接著放入蘿蔔，再煲15分鐘，煲好後加鹽調味，最後放蔥段！

做法4：香辣羊骨棒

準備食材如下：羊骨棒1000克，薑末，蒜末，青紅椒粒，小米椒碎各適量，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，薑片5片，八角2個，桂皮2塊，料酒2湯匙

具體做法如下：將羊骨棒清洗乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，料酒焯水，再轉移到湯鍋，加入八角，桂皮，香葉，薑片和清水，大火煮開後，煲1個半小時，煲好後撈出羊骨棒，控幹水分備用！再起鍋加油燒熱，下姜蒜末，青紅椒粒，小米椒碎，小火炒香，炒香後加入1湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入少許清水，煮開後再煮3分鐘，煮出香辣味，再倒入羊骨棒，大火翻炒至裹上鍋裡的配料即可，出鍋後放上香菜點綴即可！

做法5：醬羊骨棒

準備食材如下：羊骨棒1000克，生抽醬油半碗，生薑1塊，冰糖20克

具體做法如下：將羊骨棒清洗乾淨後，焯水撈出，然後起鍋，下薑片小火爆香，再倒入羊骨棒翻炒至表面微焦，接著倒入沒過羊骨棒的清水，再倒入半碗醬油，加入20克冰糖，大火煮開後，轉成小火燜煮1個小時即可！