清朝統治時期，宮廷美食走進了尋常百姓家。咸豐五年，便宜坊烤鴨店開業；同治三年，全聚德飯館開業，這個時期是我們今天所謂的老字號的大發展時期，如月盛齋的醬羊肉、六必居的醬菜、王致和的臭豆腐、信遠齋的酸梅湯、東來順的涮羊肉等均成為了尋常百姓餐桌上的佳餚。小吃方面還出現了杏酪、炒栗子、薩其瑪、芙蓉糕等！

咸豐帝，愛新覺羅氏，是清朝自入關以來的第七位皇帝，也是清朝最後一位手中有真正實權的皇帝。1850年3月9日至1861年8月22日在位，年號“咸豐”。咸豐年間已經屬於清朝後期了。

咸豐年間，便宜坊烤鴨店開業了，同治年間全聚德開業，今天能見到的老字號美食基本都興起於清朝中後期。

清朝的統治者來自東北，所以滿人的飲食，有著東北的淳樸之風。入關後，滿人在飲食方面依舊保留自己的特色，各種原汁原味的野味，時常出現在皇親國戚的餐桌上。北京城裡甚至還有專門的關東貨場，供滿人百姓購買"家鄉的味道"。

不過，清朝皇宮裡餐桌上，還是遠遠不止這些來自東北的風味，也有漢人的飲食，最能體現清朝宮廷飲食的流逝"滿漢全席"了。它一共包括了56種大菜，各種滿漢的代表性美味，這裡都能看到。這些看起來奢侈，但是對於宮廷飲食來說，不算什麼。在清朝末年，力衰弱之時，宣統帝的早餐就有數十樣之多，如黃燜羊肉，羊頭片汆小蘿蔔，五香乾，鴨條溜海參，驢肉燉白菜等。數量之多，品味之勝，令人驚歎。

當然清朝除了精緻多樣的宮廷盛宴外，民間小吃也是不惶多讓。<<紅樓夢>>裡面描述的美食，茄鯗和荷葉小湯，都是當時很出名的小吃。杏仁茶，小窩頭，"王致和"臭豆腐，酸梅湯，餑餑，叫花雞，及第粥，肉丸子，豬肝，豬腸粉等。清朝時期的美食還是很多的，不僅包含有前朝的美食，又在此基礎上加以創新，創造了更多的美食。如果能把這些美食都嚐個遍，我想人生真的無憾了。