芹菜葉豆腐腦 磨豆成漿,去渣。將豆漿加水倒入大鍋內,慢火燒開,用酸漿點,使之慢滿凝固成豆腦(以鍋內水變清為準)備用。可多次食用。取適量的豆腦放入小鍋內燒開,芹菜葉洗淨,放入鍋內,加生薑汁、精鹽,味精、香油,即可盛碗食用。 芹菜葉香卷 將300克芹菜葉洗淨,入沸水鍋焯水後,放入冷水中,撈出擠幹,切成細末,與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和,用鹽、味精、麻油調味成餡,用春捲皮包成卷狀,掛上雞蛋液,滾上面包糠,入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。 芹菜葉柄拌花生米 配料:芹菜1000克,花生米250克,薑絲、蒜末、細鹽、醋、昧精、香油各適量。 特色:特點:味道香脆,清淡可口。 功效:涼血、降脂、減肥。 芹菜中所含的蘆丁,能降低血清膽固醇。所以肥胖病、動脈硬化、高血 壓等病人食用,很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高,能夠通暢大便,防治大使秘結。花生米有降血脂、降血壓、制酸和胃等功效。吃煮花生米時,連花生米外邊的紅衣一塊吃,可得到化學物質甘油脂和甾醇脂,它能使骨髓製造血小板的能力增強,提高身體的止血能力,故這道菜適合肥胖病、貧血、高血脂、高血壓、動脈硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃,也有開胃增食的功效。 操作:1.將芹菜根和葉片去掉,只留葉柄,切成2釐米長的段,用開水焯一下,撈出備用。 2.花生米用水煮熟,倒入焯好的芹菜葉柄中,加上薑絲、蒜末、細鹽、 醋、味精、香油調勻,盛入大盤中食用。 芹菜葉炒豆腐 原料;芹菜葉適量、豆腐一塊、醬油,味精等調味料各適量。 製法:1.芹菜葉(去掉老、黃葉)洗淨,用沸水燙半分鐘撈出,放冷水中投涼,瀝淨水,切斷備用。 2.豆腐切成糖塊大小的丁,用沸水燙過。 3.炒鍋燒油,至六七成熟時,放入豆腐為斷翻炒,至豆腐成全黃色時即放入芹菜葉同炒,炒勻後放醬油、鹽、味精。顛翻幾下出鍋。 特點:黃白嫩綠相映,清鮮味美爽口 香脆芹菜葉 原料: 主配料:芹菜葉200克、水發冬菇100克、麵粉20克。 調料:精鹽3克、白糖2克、色拉油500克(耗約40克)。 製法: 1、芹菜葉洗淨,瀝乾水分。冬菇去柄,切成1釐米粗的條,瀝乾水分,加入麵粉拌勻。 2、炒鍋置中火上,加入色拉油燒至六成熱,放入芹菜葉炸至變深墨綠色、發脆時撈出,再放入冬菇條炸至發脆時撈出。炒鍋倒去油,將芹菜葉、冬菇條放入鍋內,加入精鹽、白糖、味精翻拌均勻,即可裝盤。 熗拌芹菜葉 原料:芹菜葉3兩,胡蘿蔔半根,雞蛋1個 配料:鹽,綿白糖,醋,香油,花生油,花椒 製作方法: 1.雞蛋攤成蛋皮,切絲備用 2.胡蘿蔔切絲,用開水焯好,過涼水備用 3.芹菜葉用開水焯好,過涼水,切碎末備用 4.花生油燒七成熱,將花椒倒入炸成花椒油 5.炸好的花椒油淋在備用原料上 6.加鹽、綿白糖、醋、香油各適量,拌勻即成 芹菜葉炒雞蛋 做法:芹菜葉洗淨切末,雞蛋打散,火腿切丁,枸杞洗淨待用 熱鍋涼油,將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可 做成鹹菜用醬油味精適當的醋和自己喜歡的調味料醃製下現吃現做的陪米飯和麵食非常好 可以做餡吃 蒸著吃。。(家鄉吃法) 把芹菜葉子洗乾淨。(要把水控幹了)!! 在芹菜葉子上撒上面粉(麵粉千萬不要多了) 放在鍋裡蒸。。15-20分鐘就差不多了。蒸好後放鹽、香油拌好就可以吃了。。 不喜歡吃辣的這樣就可以吃了。喜歡吃辣的也可以澆上調料。 調料:把蒜搗碎,放上醋。澆在上面 油炸過的紅辣椒(辣椒麵也可以)也可以澆在上面。 麥飯 1.芹菜葉洗淨瀝乾,加少許鹽。 2.將適量麵粉加入芹菜葉中使麵粉均勻的掛在芹菜葉上。上鍋蒸熟即可。這個時候的麥飯已經做好了,可以根據個人口味放入蒜泥、醋水、油潑辣子拌勻食用。 3.鍋入油燒至6成熱,放入幹辣椒、蔥段爆香,將蒸好的麥飯倒入,加鹽、五香粉調味,翻炒均勻,出鍋前加入雞精,裝盤即成 蒸芹菜葉土豆絲 一,芹菜摘葉洗淨,晾乾(一定要幹,否則就失敗了) 二,土豆切絲晾乾三,拌上乾麵,直到均勻沾上面 四,大火燒開水,鋪上屜布,把芹菜葉土豆絲倒入,如果有剩餘的面都倒進去。 五,蒸好趁熱調味,鹽,雞精,胡椒粉,香油。 煎餅 芹菜葉開水燙燙切切蛋麵粉水鹽、油、五香粉、味素類,拌勻,平底鍋小火煎煎,調點兒自己喜歡的汁蘸食。
芹菜葉豆腐腦 磨豆成漿,去渣。將豆漿加水倒入大鍋內,慢火燒開,用酸漿點,使之慢滿凝固成豆腦(以鍋內水變清為準)備用。可多次食用。取適量的豆腦放入小鍋內燒開,芹菜葉洗淨,放入鍋內,加生薑汁、精鹽,味精、香油,即可盛碗食用。 芹菜葉香卷 將300克芹菜葉洗淨,入沸水鍋焯水後,放入冷水中,撈出擠幹,切成細末,與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和,用鹽、味精、麻油調味成餡,用春捲皮包成卷狀,掛上雞蛋液,滾上面包糠,入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。 芹菜葉柄拌花生米 配料:芹菜1000克,花生米250克,薑絲、蒜末、細鹽、醋、昧精、香油各適量。 特色:特點:味道香脆,清淡可口。 功效:涼血、降脂、減肥。 芹菜中所含的蘆丁,能降低血清膽固醇。所以肥胖病、動脈硬化、高血 壓等病人食用,很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高,能夠通暢大便,防治大使秘結。花生米有降血脂、降血壓、制酸和胃等功效。吃煮花生米時,連花生米外邊的紅衣一塊吃,可得到化學物質甘油脂和甾醇脂,它能使骨髓製造血小板的能力增強,提高身體的止血能力,故這道菜適合肥胖病、貧血、高血脂、高血壓、動脈硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃,也有開胃增食的功效。 操作:1.將芹菜根和葉片去掉,只留葉柄,切成2釐米長的段,用開水焯一下,撈出備用。 2.花生米用水煮熟,倒入焯好的芹菜葉柄中,加上薑絲、蒜末、細鹽、 醋、味精、香油調勻,盛入大盤中食用。 芹菜葉炒豆腐 原料;芹菜葉適量、豆腐一塊、醬油,味精等調味料各適量。 製法:1.芹菜葉(去掉老、黃葉)洗淨,用沸水燙半分鐘撈出,放冷水中投涼,瀝淨水,切斷備用。 2.豆腐切成糖塊大小的丁,用沸水燙過。 3.炒鍋燒油,至六七成熟時,放入豆腐為斷翻炒,至豆腐成全黃色時即放入芹菜葉同炒,炒勻後放醬油、鹽、味精。顛翻幾下出鍋。 特點:黃白嫩綠相映,清鮮味美爽口 香脆芹菜葉 原料: 主配料:芹菜葉200克、水發冬菇100克、麵粉20克。 調料:精鹽3克、白糖2克、色拉油500克(耗約40克)。 製法: 1、芹菜葉洗淨,瀝乾水分。冬菇去柄,切成1釐米粗的條,瀝乾水分,加入麵粉拌勻。 2、炒鍋置中火上,加入色拉油燒至六成熱,放入芹菜葉炸至變深墨綠色、發脆時撈出,再放入冬菇條炸至發脆時撈出。炒鍋倒去油,將芹菜葉、冬菇條放入鍋內,加入精鹽、白糖、味精翻拌均勻,即可裝盤。 熗拌芹菜葉 原料:芹菜葉3兩,胡蘿蔔半根,雞蛋1個 配料:鹽,綿白糖,醋,香油,花生油,花椒 製作方法: 1.雞蛋攤成蛋皮,切絲備用 2.胡蘿蔔切絲,用開水焯好,過涼水備用 3.芹菜葉用開水焯好,過涼水,切碎末備用 4.花生油燒七成熱,將花椒倒入炸成花椒油 5.炸好的花椒油淋在備用原料上 6.加鹽、綿白糖、醋、香油各適量,拌勻即成 芹菜葉炒雞蛋 做法:芹菜葉洗淨切末,雞蛋打散,火腿切丁,枸杞洗淨待用 熱鍋涼油,將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可 做成鹹菜用醬油味精適當的醋和自己喜歡的調味料醃製下現吃現做的陪米飯和麵食非常好 可以做餡吃 蒸著吃。。(家鄉吃法) 把芹菜葉子洗乾淨。(要把水控幹了)!! 在芹菜葉子上撒上面粉(麵粉千萬不要多了) 放在鍋裡蒸。。15-20分鐘就差不多了。蒸好後放鹽、香油拌好就可以吃了。。 不喜歡吃辣的這樣就可以吃了。喜歡吃辣的也可以澆上調料。 調料:把蒜搗碎,放上醋。澆在上面 油炸過的紅辣椒(辣椒麵也可以)也可以澆在上面。 麥飯 1.芹菜葉洗淨瀝乾,加少許鹽。 2.將適量麵粉加入芹菜葉中使麵粉均勻的掛在芹菜葉上。上鍋蒸熟即可。這個時候的麥飯已經做好了,可以根據個人口味放入蒜泥、醋水、油潑辣子拌勻食用。 3.鍋入油燒至6成熱,放入幹辣椒、蔥段爆香,將蒸好的麥飯倒入,加鹽、五香粉調味,翻炒均勻,出鍋前加入雞精,裝盤即成 蒸芹菜葉土豆絲 一,芹菜摘葉洗淨,晾乾(一定要幹,否則就失敗了) 二,土豆切絲晾乾三,拌上乾麵,直到均勻沾上面 四,大火燒開水,鋪上屜布,把芹菜葉土豆絲倒入,如果有剩餘的面都倒進去。 五,蒸好趁熱調味,鹽,雞精,胡椒粉,香油。 煎餅 芹菜葉開水燙燙切切蛋麵粉水鹽、油、五香粉、味素類,拌勻,平底鍋小火煎煎,調點兒自己喜歡的汁蘸食。