清淡好菜蝦仁炒豆腐
原料：
豆腐300克，蝦仁l00克，鹽8.5克，味精2克，料酒4克，雞湯或水20克，澱粉3克，油40克，香油l克，蔥姜各l克，雞蛋1個。
做法：
①將豆腐切成方丁，用開水焯一下濾幹水分。蔥、姜切成片。蝦仁去掉背部沙線；將蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞湯、澱粉、香油放入碗中，調成汁。將蝦仁放入碗中，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋半個，攪拌均勻
②炒鍋內注入油燒熱，放入蝦仁炒熟後，加入豆腐同炒，受熱均勻後加入碗汁，迅速翻炒，使汁完全掛在原料上即可。
香芹炒素菜
做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，雲耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制後。然後用類似炒丁的做法，把各種菌類放在一起炒。
特點：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調味，南瓜仁的香口，使得口感相當豐富。
不吃大魚大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鮮烹飪出的菜餚也相當清淡鮮香。
推薦菜式：
海鮮蔬菜鍋
做法：砂鍋先煮水，放幾片白菜葉子、菠菜和胡蘿蔔在開水裡燙到軟，然後用做壽司的方法，用白菜把菠菜和胡蘿蔔捲起來，切成段。最後把砂鍋裡的水裡續入蘑菇墊底，加上泡好的粉絲，最上面排上蔬菜卷，海帶，蝦等等，加些鹽煮即可。
特點：餡料豐富，清鮮爽口。
麒麟豆腐
做法：將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分鐘後，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料即可。
特點：此菜是創新做法，造型美觀、味道鮮美爽口。
春節魚肉吃多了，很容易上火，適當吃些清涼蔬菜可降火氣。
豆豉炒苦瓜
做法：將苦瓜剖開，去籽，洗淨後橫向切成小段後，下沸水鍋焯水後用清水沖涼待用。然後油鍋燒熱後，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然後放入苦瓜，加鹽、黃酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。
特點：苦瓜的做法大都是清炒或涼拌，用豆豉的濃香與的苦瓜的清香融合，別有風味。
吃得油膩東西多，容易腸胃滯脹，還可以適當喝一些果汁去調理腸胃，例如山楂、梅子、檸檬等，都是清理腸胃的好幫手，可以在飯後、飯中喝上一兩杯。當然，果汁通常是夏天的清涼飲料，冬天喝的時候加入薑片，有暖胃的作用。
推薦果汁：
山楂梅子汁
金針菇芹菜拌木耳。此菜清脆可口，色澤明快，營養豐富，口味相當清爽
做法如下：1.將嫩芹菜去葉摘成小段洗淨，金針菇木耳洗淨，用容器盛白開水晾涼
2.乾淨鍋燒開水將三樣分別抄水後投入涼開水中，隨後撈出控幹。
3.將控乾的三樣蔬菜放入乾淨容器，加生抽、鹽、糖、醋、香油拌勻即可。
小提示：1.根據口味適當加點蒜泥味道也不錯
2.加抄過水的胡蘿蔔絲色澤口感也很好
3.投涼後一定要將水控幹
白菜絲，木耳絲，拌蝦米
清炒豆芽
滑溜山藥炒肉
原料：山藥、大蔥葉、火腿
配料：花生油、鹽、醋、醬油、味精、水
準備工作：
1、先把山藥洗淨去皮，斜著切成薄薄的片狀備用。
2、把大蔥葉洗淨斜切成小段備用。
3、火腿切成比山藥略小的片狀備用。
前期準備工作很簡單，所用配料也比較少。只要開火吃飯的家庭都會有的原料，是不是很簡單呀。
實戰工作：
1、把鍋預熱，然後加入少許花生油（沒有量過，平常家庭炒菜的量就可以了。或者是小朋友吃飯用的湯勺兩湯勺）。
2、油熱之後加入蔥花，略微翻炒，注意別炒焦。
3、加入火腿翻炒幾下，加入幾滴醬油。醬油一定要少，太多了炒出來
容易發黑。
4、加入兩勺水燒開，開水或是自來水均可。（水大概有山藥的二分之
或是三分之一）
5、加入適量鹽，可以嘗一下湯，微鹹即可。
6、加入山藥翻炒片刻。
7、加入醋，再翻炒片刻。依個人口味決定加入醋的多少。以菜熟微酸
為好。
8、加入味精翻炒，依個人口味，可以不加。
9、裝盤上桌。
清淡好菜蝦仁炒豆腐
原料：
豆腐300克，蝦仁l00克，鹽8.5克，味精2克，料酒4克，雞湯或水20克，澱粉3克，油40克，香油l克，蔥姜各l克，雞蛋1個。
做法：
①將豆腐切成方丁，用開水焯一下濾幹水分。蔥、姜切成片。蝦仁去掉背部沙線；將蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞湯、澱粉、香油放入碗中，調成汁。將蝦仁放入碗中，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋半個，攪拌均勻
②炒鍋內注入油燒熱，放入蝦仁炒熟後，加入豆腐同炒，受熱均勻後加入碗汁，迅速翻炒，使汁完全掛在原料上即可。
香芹炒素菜
做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，雲耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制後。然後用類似炒丁的做法，把各種菌類放在一起炒。
特點：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調味，南瓜仁的香口，使得口感相當豐富。
不吃大魚大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鮮烹飪出的菜餚也相當清淡鮮香。
推薦菜式：
海鮮蔬菜鍋
做法：砂鍋先煮水，放幾片白菜葉子、菠菜和胡蘿蔔在開水裡燙到軟，然後用做壽司的方法，用白菜把菠菜和胡蘿蔔捲起來，切成段。最後把砂鍋裡的水裡續入蘑菇墊底，加上泡好的粉絲，最上面排上蔬菜卷，海帶，蝦等等，加些鹽煮即可。
特點：餡料豐富，清鮮爽口。
麒麟豆腐
做法：將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分鐘後，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料即可。
特點：此菜是創新做法，造型美觀、味道鮮美爽口。
春節魚肉吃多了，很容易上火，適當吃些清涼蔬菜可降火氣。
推薦菜式：
豆豉炒苦瓜
做法：將苦瓜剖開，去籽，洗淨後橫向切成小段後，下沸水鍋焯水後用清水沖涼待用。然後油鍋燒熱後，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然後放入苦瓜，加鹽、黃酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。
特點：苦瓜的做法大都是清炒或涼拌，用豆豉的濃香與的苦瓜的清香融合，別有風味。
吃得油膩東西多，容易腸胃滯脹，還可以適當喝一些果汁去調理腸胃，例如山楂、梅子、檸檬等，都是清理腸胃的好幫手，可以在飯後、飯中喝上一兩杯。當然，果汁通常是夏天的清涼飲料，冬天喝的時候加入薑片，有暖胃的作用。
推薦果汁：
山楂梅子汁
金針菇芹菜拌木耳。此菜清脆可口，色澤明快，營養豐富，口味相當清爽
做法如下：1.將嫩芹菜去葉摘成小段洗淨，金針菇木耳洗淨，用容器盛白開水晾涼
2.乾淨鍋燒開水將三樣分別抄水後投入涼開水中，隨後撈出控幹。
3.將控乾的三樣蔬菜放入乾淨容器，加生抽、鹽、糖、醋、香油拌勻即可。
小提示：1.根據口味適當加點蒜泥味道也不錯
2.加抄過水的胡蘿蔔絲色澤口感也很好
3.投涼後一定要將水控幹
白菜絲，木耳絲，拌蝦米
清炒豆芽
滑溜山藥炒肉
原料：山藥、大蔥葉、火腿
配料：花生油、鹽、醋、醬油、味精、水
準備工作：
1、先把山藥洗淨去皮，斜著切成薄薄的片狀備用。
2、把大蔥葉洗淨斜切成小段備用。
3、火腿切成比山藥略小的片狀備用。
前期準備工作很簡單，所用配料也比較少。只要開火吃飯的家庭都會有的原料，是不是很簡單呀。
實戰工作：
1、把鍋預熱，然後加入少許花生油（沒有量過，平常家庭炒菜的量就可以了。或者是小朋友吃飯用的湯勺兩湯勺）。
2、油熱之後加入蔥花，略微翻炒，注意別炒焦。
3、加入火腿翻炒幾下，加入幾滴醬油。醬油一定要少，太多了炒出來
容易發黑。
4、加入兩勺水燒開，開水或是自來水均可。（水大概有山藥的二分之
或是三分之一）
5、加入適量鹽，可以嘗一下湯，微鹹即可。
6、加入山藥翻炒片刻。
7、加入醋，再翻炒片刻。依個人口味決定加入醋的多少。以菜熟微酸
為好。
8、加入味精翻炒，依個人口味，可以不加。
9、裝盤上桌。