鱖魚又稱桂魚、季花魚、胖鱖，其肉質細嫩、堅實、少刺，味道鮮美、營養豐富，每 100 g魚肉中含有蛋白質 18.5 g、脂肪 3.5 g，是一種深受消費者歡迎的珍貴淡水魚類。鱖魚在中國的分佈極為廣泛，種類也很多，常見的種類有翅嘴鱖和大眼鱖兩種，在江、河、湖泊中以翅嘴鱖為最多。但由於鱖魚是一種食肉性兇猛魚類，它對其他淡水魚的危害大，生產上一般很少在池塘進行養殖，而主要靠天然水域捕撈獲取，因此產量很不穩定；同時，鱖魚苗種來源匱乏，導致天然鱖魚資源日益減少；此外，隨著人們生活水平的提高，對鱖魚的需求每日俱增。因此，筆者擬對鱖魚的生物學特徵和鱖魚苗的人工繁殖技術進行研究，以期提高鱖魚人工養殖水平，滿足市場需要。
1 鱖魚的生物學特徵
1.1 形態特徵
鱖魚體側扁，背部隆起；口大，下頜向前突出，明顯長於上頜；上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒；頭部具鱗，鱗細小；背鰭長，分為兩部分；體色黃綠，腹部灰白，體側有不規則的暗棕色斑點和斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有1條狹長的黑色帶紋；奇鰭上均有暗棕色的斑點。
1.2 生活習性
鱖魚喜棲息在靜水或水流緩慢的水域中，尤其是水草繁茂處數量較多。鱖魚冬季活動量不大，愛在深水處越冬，待春季水溫回升，喜在沿岸淺水處覓食。鱖魚是典型的食肉性兇猛魚類，以小魚、小蝦為食，體長 31 cm 的鱖魚能吞食體長 15 cm 的魚類，魚苗在卵黃囊消失時，就能主動攝取其它小型魚苗（如團頭魴和鰟鮍魚苗等）；6月—7月是鱖魚吃食旺季。鱖魚的生長速度較快，在稀養和食餌充足的前提下，一冬齡魚體可達300～800 g；池塘養二冬齡後，平均體重可達900 g；四冬齡後生長速度減慢。
1.3 繁殖習性
每年5月下旬至7月上旬為鱖魚產卵期，少數可延長至8月。一般雄魚二冬齡、雌魚三冬齡時性腺成熟，即可在江河、湖泊中自然產卵繁殖（性腺成熟的鱖魚也可在池塘進行人工繁殖），且產卵時間多在夜間。產卵期間雌魚、雄魚都停止攝食，分批產卵。鱖魚屬於多次產卵型別，兩次產卵間隔約24 h，但一般第2次產卵量少、出苗少、受精孵化率均較低。鱖魚的卵為浮性卵、圓球狀，卵徑為1.2～1.4 mm，懷卵量一般在 4 萬～9 萬粒。水溫為 25～28 ℃時，從產卵受精到出苗需28～40 h。剛孵出的魚苗可作上下垂直遊動。
鱖魚又稱桂魚、季花魚、胖鱖，其肉質細嫩、堅實、少刺，味道鮮美、營養豐富，每 100 g魚肉中含有蛋白質 18.5 g、脂肪 3.5 g，是一種深受消費者歡迎的珍貴淡水魚類。鱖魚在中國的分佈極為廣泛，種類也很多，常見的種類有翅嘴鱖和大眼鱖兩種，在江、河、湖泊中以翅嘴鱖為最多。但由於鱖魚是一種食肉性兇猛魚類，它對其他淡水魚的危害大，生產上一般很少在池塘進行養殖，而主要靠天然水域捕撈獲取，因此產量很不穩定；同時，鱖魚苗種來源匱乏，導致天然鱖魚資源日益減少；此外，隨著人們生活水平的提高，對鱖魚的需求每日俱增。因此，筆者擬對鱖魚的生物學特徵和鱖魚苗的人工繁殖技術進行研究，以期提高鱖魚人工養殖水平，滿足市場需要。
1 鱖魚的生物學特徵
1.1 形態特徵
鱖魚體側扁，背部隆起；口大，下頜向前突出，明顯長於上頜；上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒；頭部具鱗，鱗細小；背鰭長，分為兩部分；體色黃綠，腹部灰白，體側有不規則的暗棕色斑點和斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有1條狹長的黑色帶紋；奇鰭上均有暗棕色的斑點。
1.2 生活習性
鱖魚喜棲息在靜水或水流緩慢的水域中，尤其是水草繁茂處數量較多。鱖魚冬季活動量不大，愛在深水處越冬，待春季水溫回升，喜在沿岸淺水處覓食。鱖魚是典型的食肉性兇猛魚類，以小魚、小蝦為食，體長 31 cm 的鱖魚能吞食體長 15 cm 的魚類，魚苗在卵黃囊消失時，就能主動攝取其它小型魚苗（如團頭魴和鰟鮍魚苗等）；6月—7月是鱖魚吃食旺季。鱖魚的生長速度較快，在稀養和食餌充足的前提下，一冬齡魚體可達300～800 g；池塘養二冬齡後，平均體重可達900 g；四冬齡後生長速度減慢。
1.3 繁殖習性
每年5月下旬至7月上旬為鱖魚產卵期，少數可延長至8月。一般雄魚二冬齡、雌魚三冬齡時性腺成熟，即可在江河、湖泊中自然產卵繁殖（性腺成熟的鱖魚也可在池塘進行人工繁殖），且產卵時間多在夜間。產卵期間雌魚、雄魚都停止攝食，分批產卵。鱖魚屬於多次產卵型別，兩次產卵間隔約24 h，但一般第2次產卵量少、出苗少、受精孵化率均較低。鱖魚的卵為浮性卵、圓球狀，卵徑為1.2～1.4 mm，懷卵量一般在 4 萬～9 萬粒。水溫為 25～28 ℃時，從產卵受精到出苗需28～40 h。剛孵出的魚苗可作上下垂直遊動。