冬瓜是葫蘆科冬瓜屬的一年生攀援植物，因為大大胖胖的像個枕頭，又叫枕瓜，主要在夏季生長，冬天瓜上長出白白的霜，又叫白瓜。

冬瓜喜溫，非常耐熱，冬瓜非常耐儲運，尤其在夏季和秋季菜慌的時間，冬瓜可以作為一個重要的補充。冬瓜在比較高的溫度下生長良好，對於需要比較強的光照，但是對光照長度要求不敏感，冬瓜的根系非常發達，所以能夠吸收很大面積土壤的水分，但是冬瓜藤蔓的發達，蒸騰量又不叫大，所以不太耐旱，尤其是結果期，要注意補充水分。

冬瓜一般作為地爬栽培比較多，所以栽培起來株行距很稀，管理起來非常粗放，莖蔓放任生長，但是在結果前期需要摘除側蔓，不但可以作為一道菜，也可以增加坐瓜的把握。等到結瓜以後，就繼續放任生長，比較省人工。坐住瓜以後，可以將後期比較小的瓜採掉，防止影響單瓜重。

養分對對於冬瓜的生長非常重要，冬瓜的需肥特點是：苗期需求量少，抽蔓期也比較少，但是結瓜期尤其是果實發育期對於肥料的需求量非常大。所以我們在施肥的時候，抓住冬瓜的需肥期定時施肥最合適。

根據瓜農的經驗，我們一般在定植前期施用肥效很長的有機肥是冬瓜豐收的關鍵。氮肥施用過多，容易引起莖葉瘋長，影響坐果。

我們在種植冬瓜的時候，在根系周圍施用低氮高磷鉀的肥料，尤其是果實膨大期，在植株周圍挖穴，施用複合肥。