蔬菜乾水果乾應該屬於較好的零食了，既滿足了零食的食慾又有蔬菜水果的營養。但是蔬菜水果乾也是有區別的，儘量選擇凍幹工藝生產的產品。因為凍乾產品較好的保留了蔬菜水果裡面的營養元素，而熱風烘乾產品營養元素特別是維生素一類流逝較大，而且熱風乾燥的產品吃起來容易上火。

相對於那些膨化食物、油炸食物等等的來說，蔬菜水果乾要健康多了。蔬菜水果曬乾加工後做成果乾缺失了大量水分，其中的水溶性維生素流失還是較多的，比如維生素C肯定不可能大量保留了，不過果蔬中的膳食纖維和其他礦物質還是能得以保留的，雖然營養成分沒那麼豐富了，不過作為間點和加餐完全是不錯的選擇。而且由於膳食纖維較高，也是很容易產生飽腹感的零食，用來充飢可以說沒什麼毛病。

不過要注意最好要把蔬菜水果乾和蜜餞類食物分開，蜜餞也是果蔬曬乾，但其中可能會加入糖水中浸泡，處理後還會再新增一些色素、糖精、甜味劑、蔗糖等新增劑，這樣的話就升高了蔬果乾的含糖量，吃起來其實並不健康。購買蔬果乾也最好買更加天然，加工工序較少的，上面加了油、糖的不推薦用來當零食。

健康零食還有其他一些選擇，例如奶製品、豆製品、新鮮果蔬，堅果。它們都不至於讓我們攝入過多熱量，也能夠提供較高飽腹感效果。另外，蔬果乾不宜過多食用，特別是水果乾，因為其中水分大量損失，糖分含有的密度較高，體積小，容易大量食用，容易攝入較高糖分，升高血糖，長期下去還可能造成肥胖等不利後果。