6寸榴蓮芝士

（無底，可用海綿蛋糕底也可用餅乾底）

奶油乳酪250

榴蓮90g

雞蛋2個

糖40+15

低粉12g

製作過程:

1.奶油乳酪隔水軟化

2.蛋黃，蛋白分開，蛋黃加奶油乳酪用打蛋器攪打均勻無顆粒。

3.榴蓮用料理機打成泥狀，加15g糖，與奶油乳酪蛋黃糊混合，用打蛋器攪打到順滑無顆粒。

4.麵粉過篩，加入奶油乳酪糊。翻拌至無干粉，濃稠細膩。

5.蛋白打發，分三次加40g糖，打至溼性發泡。

6.分三次加入奶油乳酪糊，自底下向上翻拌均勻。

7.烤箱160度，預熱。烤盤倒入開水，給活底蛋糕模具包好錫紙，倒入蛋糕糊。

8.烤制60分鐘，烤到蛋糕膨起，表面金黃。

9.拿出晾涼，放冰箱冷藏4小時，即可食用

榴蓮可以加進麵糊裡的

1、奶油芝士室溫軟化後，加糖，攪拌

2、分次加入雞蛋攪拌

3、加入榴蓮肉，攪拌均勻

材料

魚膠粉 5g,涼水 20g,牛奶 19g,砂糖 4g,榴蓮 96g,芝士 80g,淡奶油83g,原味蛋糕 兩片

1、魚膠粉加涼水浸泡

2、榴蓮肉壓碎

3、加熱牛奶和砂糖至砂糖融化，然後加入泡好的魚膠粉，攪拌至魚膠粉溶解

4、用電動打蛋器打散芝士，並加入榴蓮肉繼續攪拌均勻

5、加入牛奶用手動打蛋器攪拌均勻

6、打發奶油至6成，並拌入芝士煳中。

7、倒入一半的混合物，再放上一片蛋糕。再把剩下的混合物倒入。最後放上蛋糕片，然後放進冰箱冷藏。

榴蓮芝士蛋糕

榴蓮果肉含有極高的糖分、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，營養豐富，可以提高人體免疫力，由於糖分和熱量較高，肥胖人士宜少食。另外，榴蓮性質溫熱，容易上火，也不宜吃太多，可以和家人朋友一起分享。

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食材

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芝士100克 / 榴蓮肉150克 / 淡奶油75克

糖霜30克 / 雞蛋1個

玉米澱粉5克 / 餅底：消化餅乾60克

黃油20克（隔熱水融化）

步驟

①

消化餅乾放入Vitamix容杯後蓋緊杯蓋，用1到3檔攪拌10秒左右，將餅乾攪拌成餅乾碎，倒入小蛋糕模具，將黃油倒入，混合均勻，壓實壓緊做蛋糕底備用。

②

按照順序將糖霜、玉米澱粉、淡奶油、雞蛋、芝士、榴蓮肉放入Vitamix容杯後蓋緊杯蓋。

③

開啟機器，將轉速緩慢調至10檔，調至高速檔，攪拌1分30秒或攪拌至溫熱，倒入小蛋糕模具，震實抹勻。

④

入烤箱，200攝氏度預熱，水浴法（在烤箱裡放一盆水），上下火200攝氏度15分鐘，再150攝氏度55分鐘至表面微焦即可。

⑤

成品做好啦，很好吃喲！

芝士榴蓮餅前段時間風靡全網，今天就教大家怎麼在家裡就能做，內附步驟詳解圖，小白也能輕鬆學會，愛吃的小夥伴不要錯過，趕緊馬起來吧。

原料準備：

黃油：25g（隔水融化）

高筋麵粉：350g

牛奶：200g

乳酪：適量

榴蓮：適量

芝士絲：適量

步驟詳解：

1.將25g黃油隔水融化，倒入麵粉中

2.將牛奶倒入麵粉中，邊到邊攪拌，用筷子將麵粉攪成絮狀，用手將混合好的麵糰揉光滑，蓋上保鮮膜鬆弛一個小時

3.取榴蓮肉去核按壓成泥、然後冷藏備用

4.將麵糰等量分成4份，將麵糰擀至成圓餅

5.抹一層軟化好的乳酪，撒上芝士和榴蓮肉，包成圓形後壓扁幹圓

6.平底鍋刷黃油，餅的收口朝下小火煎至金黃煎到金黃後另一面刷黃油然後翻面煎，側面最後也要煎一下，兩面金黃後就可以出鍋啦

7.成功後的芝士榴蓮餅，記住要趁熱分割，趁熱吃味道更佳