1、打糕

打糕，是北韓半島上的南韓與北韓兩華人民以及從北韓半島遷徙到中國東北三省的北韓族的傳統食品。是把糯米（江米）煮熟後反覆捶打而成的，食用時切成塊，蘸上豆麵，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。

因此，北韓族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。舊時農曆三月祭祀時以之供神。

2、大醬湯

大醬湯是一道上至總統，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統菜品 。源自北韓半島，從古至今在北韓半島源遠流長。

3、冷麵

冷麵是北韓族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳餚之一，蕎麥是冷麵的重要組成成分。冷麵口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。

4、辣白菜

辣白菜（北韓語：김치）是一種北韓半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜，通常和米飯一起食用。

5、清國醬

清國醬又名，臭醬、爛醬、清曲醬，是中國北韓民族和南韓人喜歡吃的一種湯料。有些類似大醬，但是比大醬發酵長，豆子已經很軟，而且有拉絲，味道也更濃郁。

6、米腸

米腸，是北韓族特色美食。採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血和時蔬調味製作而成

北韓飲食習慣，北韓特色美食有哪些？

大家好，這個問題我來回答一下。

北韓民主主義人民共和國於第二次世界大戰後的1948年9月9日建立。領土面積約12萬平方公里，人口約2555萬（2018年）。北韓民族/韓民族為單一民族，通用北韓語。

北韓泡菜是自古北韓人喜歡吃的民族固有的副食品，獨具特色的素菜。 它是以白菜、蘿蔔等蔬菜為主原料，以辣椒、蔥、蒜、姜、水果、鹽等為作料經乳酸發酵而成的蔬菜加工品。

打糕，北韓族風味麵食。舊時農曆三月祭祀時以之供神；用糯米或黃米以水淘洗淨，黃豆炒熟磨鹹細面備用。將糯米煮成飯盛於木槽內，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒於事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成麵餅；邊打，邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好後上撒豆麵食用。

北韓冷麵，是以蕎麵、澱粉、牛肉、辣椒麵、胡蘿蔔等材料製作的食物，其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的北韓族傳統食品。 一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、蘋果條.梨條等製作。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

北韓菜善於燒烤，非常喜愛牛肉。巧妙調味是北韓菜之所以吸引人的關鍵所在。因其食物匱乏，北韓人對肉的本味非常珍視，不會過度使用香料、調味料來掩蓋原汁原味。烤肉通常會配有豐富的蔬菜和米酒，配上米飯一口吞下，瞬間秒殺國內韓式烤肉店。

北韓族是北韓和南韓的主體民族，雖然在北韓和南韓並不存在北韓族的概念，此外還分佈在中國東北的吉林以及遼寧和黑龍江三省。

北韓族的菜餚多以涼拌和泡漬的為主。北韓族泡菜家喻戶曉。所用的原料多種多樣，幾乎無所不有，常見的有桔梗、薇菜、蕨菜、海帶、蘿蔔、大白菜、黃瓜等等，泡製時所用的佐料主要有姜沫、蒜泥、辣椒沫、鹽、味精等。北韓族泡菜是遊客餐桌上最受歡迎的菜餚，傳統的北韓族人愛吃狗肉，做法獨特是宴請客人必備的一道菜。狗肉湯、醬湯、鰱魚湯、水豆腐、明太魚、北韓族包飯、北韓族燒烤、用糯米釀製的北韓族米酒都頗具民族特色，讓人回味無窮。如果你作為一個外地遊客到這裡，欣賞完美麗自然景觀，坐北韓族農家大炕上，品嚐風味獨特的菜餚，喝著北韓族米酒，聽其音樂，觀其舞蹈，你一定會樂在其中。

北韓族以為米飯為主，多為大米飯、二米飯，湯每餐必備，尤喜喝大醬湯。

　　辣白菜，一般製法將白菜用鹽水浸泡幾天，洗後，再抹入辣椒、蔥、蒜、姜等調料。有條件時還可加蘋果、梨片等，然後窖藏，半月後便可食用。還可用蘿蔔、芥菜、英菜等同法醃製。

冷麵，三分澱粉、七分面壓制而成。煮熟撈出冷卻，再用牛肉或雞肉熬湯，並放入甘草、胡椒、花椒、生薑、味精、糖醋等製成冷麵湯，吃時再放入牛肉片、黃瓜絲、芝麻、辣椒麵等適口調料。

狗肉是北韓族喜吃的肉食之一，除婚喪及節日不吃狗肉外，其他季節都可吃狗肉。但多半是在伏天或患者康復時為補養而殺狗。殺時將狗吊起，四蹄放血，退毛。用其肉、皮及五臟做湯，肉加調料涼食，其味鮮美可口。

　　北韓族飲具器皿別具風格，一般一灶兩鍋，其鍋邦深底闊，特別鐵蓋，便於燜飯，但炒菜不便。一般是一鍋飯、一鍋湯。桌中間一盆飯，一人一匙，並備有涼水。器皿講究衛生，女人用壇罐頂水（現已不見）。