一句話答案

不可靠！水電解實驗只能定性或半定量的反應水中電解質的含量，而水的乾淨程度，尤其是飲用水的安全評價體系需要參考的指標很廣泛，在一定範圍內電解質的多少與飲用水的安全程度沒有直接聯絡。

上圖是水電解實驗的示意圖，電極分別連線電池的正負極，形成陰極（連線電池負極）和陽極（連線電池正極）。陰極提供電子，可吸引並還原水中的陽離子，陽極可吸引並氧化水中的陰離子。

100%的純淨的水可以被認為是絕緣體，不導電，也很難被電解，因為電解發生依賴於水中陰陽離子與正負電極之間的電子交換，純水中大約55.5×10^7個水分子裡只會有1個水分子能形成H+陽離子和OH-陰離子，電解反應極難發生。

在日常生活中很難見到真正意義上的純水，天然水源、自來水中和海水中都有大量的電解質，如Na+、Cl-、Mg2+、Ca2+、K+、NO3-、SO42-等，這些物質的存在大大增加了水的導電性，加快了水電解實驗的速度。

如上圖，電極使用的是鐵棒，陽極吸引水中的陰離子是OH-，與鐵結合形成棕褐色的氫氧化鐵沉澱，這就是那個看上去髒兮兮的物質。而純淨水經過反滲透膜處理，離子濃度低，電解反應速度慢，沉澱物也要少很多。因此看上去更乾淨。

需要注意的是，上面的說法並沒有否定純淨水的價值，只是說用電解水實驗來說明純淨水與自來水乾淨是不科學的也是不合理的。水質的檢測是個複雜而系統的工作，僅僅一個電解器是無法勝任的。