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1 # 靜慮茶堂
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2 # 人在草木之間
金駿眉屬於紅茶裡的一個新品種。紅茶的種類比較多,雲南滇紅,宜興的紅茶,安徽祁紅,福建的正山小種,坦洋工夫這些都是比較著名的紅茶,
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3 # 良品嚴選旗艦店金駿眉剛研發出來的時候,茶葉市場按等級標準分成:金駿眉、銀駿眉和銅駿眉。高檔金駿眉的特點(金駿眉)
茶芽含量高;條形細緊,色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多;香氣甜香濃郁;滋味甜醇鮮爽;沖泡後湯色紅豔,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈,俗稱"金圈"。
中檔金駿眉的特點(銀駿眉)茶芽含量少,色澤烏黑稍有光澤,稍有金色毫毛,香氣稍有甜香,滋味甜和稍淡,湯色紅尚亮,金圈欠黃亮。
低檔金駿眉的特點(銅駿眉)茶芽少,以成熟攤開葉片為主,條形松而輕,色澤烏稍枯,缺少光澤,無金毫,香氣帶粗氣,滋味平淡。
“金駿眉”的誕生2005年,正山小種第24代傳承人、正山堂品牌創始人江元勳在傳承四百餘年的紅茶文化與傳統技藝基礎上,率領團隊透過融合、創新而研發成功。
因此,金駿眉屬於世界紅茶鼻祖正山小種的分支,是一款高階、名貴的紅茶。
金駿眉之所以高階、名貴,因為全程都由製茶師傅手工製作,每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖(人工採摘自於世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地——武夷山自然保護區內的高山原生態小種茶新鮮茶芽,且只以頭春茶芽為原料),然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工工藝得以完成。
金駿眉是茶中珍品,外形細小緊密,有金黃色的茶絨茶毫,湯色金黃,入口甘爽。
為何叫“金駿眉”?金:稀貴如金,色黃而亮。故取“金”字;
駿:駿同峻,採於武夷山崇山峻嶺之中;幹茶外形彎曲似海馬狀,有萬馬奔騰之勢;駿,迅速也,希望如駿馬般脫穎而出。故取“駿”字;
眉:眉者,乃長久、長壽之意。茶芽製成如壽眉、珍眉。故取“眉”字。
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4 # 茗芯茶緣
我們現在市場上面有很多的紅茶種類,這幾年就有一個非常流行的品牌,叫做金駿眉,它是從武夷山的紅茶的產區裡面,由正山小種甄選出來的,一個新型的,高階的紅茶種類,很多的茶友在喝金駿眉的時候,在選擇購買金駿眉的時候,就會有疑問,到底什麼樣的茶才是真正的金駿眉?
製作工藝金駿眉的幾個主要的特點,首先金駿眉是從正山小種的基礎上,發展出來的一個新型的茶類,那麼正山小種有很明顯的這種,松枝味的煙燻的香味,它跟茶味的結合,也有一定的花果香、桂圓香,在金駿眉的研發,跟加工的過程中,沒有了煙燻的這個環節,是直接發酵之後就烘乾,程式來說比較複雜,它的香味是非常細膩的,因為它擺脫了煙燻味對茶的影響,增加了茶葉天然的花果香。
在選擇購買金駿眉的時候,從它的香味上面去辨別,首先真的金駿眉,它裡面肯定是沒有煙燻味的,因為它是一個新品種的茶類,沒有煙燻的程式在裡面,當我們聞到茶葉裡面有煙燻,或者有一些屬於傳統加工的,這個工藝製作的紅茶,那個肯定就不是金駿眉。
芽頭細嫩第二個,金駿眉它選用的芽頭是非常的細嫩,按照金駿眉的製作標準的話,它需要三萬到五萬個芽頭,才能製成一斤的幹茶,一般的比較粗壯的紅茶,透過目測就能很直觀的看到,三萬到五萬個芽頭有的都有好幾斤,甚至有十來斤,那麼像這樣比較粗壯的芽頭,它肯定也是不屬於金駿眉的,這個是從芽頭上面去辨別,金駿眉的芽頭一定是非常細嫩的,
金駿眉品鑑入口醇厚滑爽, 回味甘甜口感強烈 ,茶氣足茶湯醇厚 ,香味中茶湯中帶著淡淡的花香味,香氣清幽,沁人心脾;
武夷山為世界紅茶發源地、國家級自然保護區,金駿眉原料採摘於此地方圓565平方公里綠野高山上。
高山氣候:平均海拔1200米,晝夜溫差大,使茶葉內質豐厚
雲霧繚繞:擁有96.3%森林覆蓋率,雨水充沛,茶葉持嫩性好
土壤肥沃:4.5-5土壤PH值,30-90釐米土壤厚度,土壤膽力高
採摘標準:臻選桐木關內百年野生老茶樹細嫩芽尖,一年只在頭春採摘,約6-8萬顆嫩芽尖才製得500克金駿眉,悉數珍貴。
幹茶:條索勻稱緊結,金黃黑相間,黑色居多,金毫顯露。
茶湯:湯色金黃,清澈有金圈。花果蜜綜合香型,滋味鮮活甘爽,高山顯韻。
葉底:葉底亮麗舒展,芽尖秀挺鮮活,連泡12次,口感依然飽滿甘甜。
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金駿眉只有一種,後來因為其產量稀少,市場需求旺盛,就有了等級稍低的類似茶品,為了區分等級,又有了銀駿眉、銅駿眉。