要素飲食，又稱營養素齊全、元素飲食，是對危重病人補充 飲食營養的有效措施之一

1、要素飲食為可以不經消化而直接吸收的高營養飲食，也稱元素飲食

2、即使在沒有消化液的情況下，也可以由小腸完全吸收。

3、其特點是營養價值高、營養成分全面而平衡、成分明確、無渣滓、不含纖維素、有壓縮性、排糞少、攜帶方便、易儲存。

4、要素飲食（elemental diet）是一種化學精製食物，含有全部人體所需的易於消化吸收的營養成分，包含遊離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無機鹽類和微量元素。與水混合後可以形成溶液或較為穩定的懸浮液。

5、它的主要特點是：無需經過消化過程即可直接被腸道吸收和利用，為人體提供熱能及營養。適用於嚴重燒傷及創傷等高代謝、消化道瘻、手術前後需營養支援、非感染性嚴重腹瀉、消化吸收不良等患者

6、根據治療的目的分為：營養治療用和特殊治療用兩大類

7、營養治療用要素飲食主要包括遊離氨基酸、單糖、重要脂肪酸、維生素、無機鹽類、微量元素等

8、特殊治療用要素飲食主要針對不同疾病患者、以增減相應營養素以達到治療目的的一些特殊種類要素飲食，主要有適用於肝功能損害的高支鏈氨基酸低芳香族氨基酸要素飲食、適用於腎衰竭的以必需氨基酸為主的要素飲食、適用於苯丙酮尿症的低苯丙氨酸要素飲食等