首先夏季的海鮮品種並不會因為季節的因素而減少，主要是因為國內休漁期是在夏季所以在市場上的海鮮並不多，但是夏季還是會有一些不受休漁影響的海鮮值得推薦的。具體什麼海鮮最肥還讓我們細細說來。

如果說夏季最應該吃什麼海鮮那一定是生蠔了，在七月份最肥美的海鮮就是生蠔了，而且不受休漁捕撈的影響，鮮美多汗，無論是碳烤、生食、河煎都可以，生蠔大補你懂得。

夏季的海螺正是大量上市的時候，吃海螺不一定要吃大，如果是水煮可以大一些，如果是碳烤海螺還是小一點好，我們最常的吃法就是碳烤，倒上一些一品鮮，在爐火上直接烤制，真的很美味。

小海鮮的品種有很多，各式的貝殼類，釘螺、白蛤，花蛤，蟬貝，香螺，這些海鮮市場上的小海鮮來上一桌海鮮小咖也很美味。

各種的海魚海蝦類在夏季都很全，像鮁魚圈特產的大鮁魚，鱸魚，黃花魚都是比較新鮮的。

其實在休漁期基本上所有的海鮮我們都還是能吃上的，只是價格真的有點高，吃螃蟹還是要等到秋高氣爽的季節，吃皮皮蝦也要等到滿黃的月份。

夏季的海鮮和大羊肉串兒是一樣在東北人眼裡的最好的美味。每到夏季，天氣炎熱的時候，不管是大街小巷都能看到有炒海鮮，有烤羊肉串兒的景象，處處都是歌舞昇平，真的讓你感覺到東北的經濟真的好繁華。好好的景象讓你看的心花怒放。對於我這個愛吃的人來說，如果你問我什麼樣的海鮮在夏季裡是最新鮮的呢？我就告訴你吧，一個是生蠔。還有一個就是小人仙，這兩個都是我特別愛吃的烤生蠔呢。就是放點兒小粉絲兒，擱點兒小耗油，放點兒海鮮醬油。在炭火上慢慢的烤，烤的吱吱直響，直冒油的時候。在拿起牙籤兒輕輕的挑起。飛到嘴裡面細細的咀嚼，味道真是美極啦！還有呢，小營先放點兒辣椒，放點兒圓蔥然後再放入辣醬爆炒之後。盛出來就著冰爽的啤酒開始度過美好夜晚。總之，我覺得這兩樣是最新鮮，最下酒的兩個小菜。