綠茶中主要的功能性成分是兒茶素。兒茶素又叫茶單寧、兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱。兒茶素具有多種生物學作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病風險、降低腫瘤發生風險等。

喝綠茶有益健康。《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）》表明，綠茶中兒茶素攝入量不同，健康效應也有所不同：

1、當每天從茶葉中攝取250毫克兒茶素時，才可以觀察到兒茶素的抗氧化作用。

2、每天攝入400毫克兒茶素可以降低體重、血糖、血壓、血脂等心血管疾病危險因子，從而降低心血管疾病的患病風險。

3、每天攝入600毫克兒茶素，可以降低男性前列腺癌的發生風險。但是研究表明，飲茶與胃癌和膀胱癌無影響。

每杯綠茶中約含有100毫克的兒茶素，因此每天至少喝3杯綠茶，才會對身體有健康效應。值得注意的是，每杯綠茶約含有2克綠茶，綠茶不宜反覆沖泡，2次沖泡後建議更換茶葉。

馬博士健康團郭曉暉博士

茶有東方樹葉之稱，華人對於茶葉的喜愛已經到了痴迷的地步。您走進公司的辦公室，放在您面前的也往往是一杯茶葉。每天喝上一杯茶水也已經成了我們的習慣。而綠茶，更是為大眾所追捧。在中國，飲茶的習慣已經流傳了幾個世紀，華人飲用綠茶量佔全球飲茶量的20%。綠茶屬於不發酵茶，是中國產量最多的一類茶。中國綠茶花色品種居世界之首，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的80%。我們常見的西湖龍井、洞庭湖碧螺春、黃山毛峰，都是綠茶。綠茶每天喝多少比較好？

茶葉中含有豐富的茶多酚，茶多酚的營養價值很多。到百度上搜索一下就出來來了“抗氧化、抗衰老、消脂降糖降血壓、抗癌防輻射、健齒除口臭、舒緩腸胃、促進消化、、、、、、”等作用。如果想獲得這些茶葉對身體的作用，需要每天堅持飲用綠茶。

可能有很多人，在喝茶的時候，一杯茶會喝到沒有顏色了，這樣的茶水就沒有多大的營養價值。在我們沏茶的時候，第一杯茶水可以溶出85%的茶多酚，而第二杯茶水，可以溶解出15%的茶多酚。一杯茶，沏三次就可以了。喝到第四杯的時候，茶水雖然顏色還是比較濃，但營養價值沒有多少，只是喝水而已。這樣的飲茶，其實並不能獲取茶葉對於身體的作用。

種種的研究發現，每天飲用綠茶的量大於12克，可以降低糖尿病的發病率；對於腦卒中這種讓人害怕的疾病，每天飲用綠茶12克以上，可以降低21%腦卒中的發病風險；而對於心血管疾病、乳腺癌、胃癌、肥胖、結腸癌這些疾病來說，經常飲用茶葉也有較好的預防作用。