1、首先將雞肉剁成塊，清洗乾淨，然後下鍋用冷水蒸煮10-15分鐘，然後取出放置盆中，將豬肉清洗乾淨同樣切成塊狀。

2、將豬肉放置鍋中，待豬肉出少去油後加入我們輔料的三分之一蔥末、薑片、蒜片以及八角和紅辣椒麵，翻炒少許之後放置大料一勺，然後翻炒5分鐘，取出放置盆中

3、再次點火，鍋中到適量清油。待油熟後，將我們三分之一的輔料放置鍋中用熟油翻炒出淡淡香味。

4、放入雞塊翻炒2分鐘，在放入剩餘的輔料，翻炒2-3分鐘後放入老抽醬油，翻炒3-5分鐘後倒入適量熱水，放一勺半鹽，蓋上鍋蓋小火悶燉20-40分鐘

5、將炒好的豬肉放置鍋中，根據自己的口味這時候可以適當放置少量輔料一直悶燉20-40分鐘，在10-20分鐘期間主要不要讓水乾，在20-40分鐘時候注意水量，因為這時候要讓水分進豬肉以及雞肉快中所以需要水乾。

6、出鍋放置少去香菜就可以開吃了。

主料

雞肉半隻 豬肉2斤

輔料

蔥 姜

蒜 八角

辣椒 香葉醬油

鹽

豬肉燜雞肉的做法步驟

1. 雞肉剁小塊、鍋裡放水，下雞肉塊焯水，要冷水下鍋。水開後撈出雞肉備用。

2. 豬肉洗去血水，切成小塊。蔥切段，姜蒜切片。

3. 豬肉倒鍋裡炒幹水分，略炒出油，加蔥薑蒜八角辣椒，老抽煸炒一會，倒出備用。

4. 鍋裡倒油，放入一半的蔥薑蒜，花椒，辣椒炒出香味，放入雞肉炒。然後再放入剩下的蔥薑蒜，倒入老抽，炒一小會倒入熱水，先放一勺鹽，蓋上鍋蓋，小火慢燉。

5. 雞肉大約做30分鐘的時候，把前面炒好的豬肉放進去，因為我買的雞肉是土雞，比較難熟，一般市場上的雞比較嫩，就不需要那麼長的時間，豬肉和雞肉一起放。我又加了一個玉米和三個雞蛋一起燉。根據鹹淡再加一次鹽。中途水乾了要隨時加水，以免鍋幹。

6. 又過了大約30分鐘，水做幹，撒上蔥花就可以出鍋了