我僅以黑茶六堡茶為例，結合個人品飲體驗以及與茶友交流，來闡述我個人對“湯感”的理解。

“湯感”是品飲六堡茶過程中的一個重要感覺：指茶湯對口腔造成的除了滋味和回味之外的觸感，如厚薄（飽滿度）、粘稠感、粗糙感、細膩感、滑度、軟度、純度和燥感等。

厚薄：又稱“飽滿度”，是茶葉內含物質豐富與否的反映。主要表現是茶湯進入口中時，人感受到茶葉析出的內含物質的豐富度，不同的味道是否和諧地配合在一起，給人飽滿厚實的感受。醇厚的茶湯觀之品之就能感到濃稠的膠質感，在滴落時湯感較好，如油一般濃稠，飽滿醇香。

粘稠感：指的是茶湯像米湯一樣的有粘稠感，一款好六堡茶粘稠感更為明顯，茶湯在口腔中流動時，茶湯有很細膩的質感。

粗糙感：口中某處彷彿被附上一層粗粗的東西，如果粗糙感不明顯並且停留時間短，那就屬於正常現象，因為六堡茶有一定的收斂性。若粗糙感強烈並長時間不退，讓人感覺不舒服，那很可能是茶的品質有問題。

細膩感：相對於“粗糙感”而言，就好比磨砂的和磨光的，給人不同的質感，湯感細膩的茶湯，從入口到口腔流動，都給人柔和、細膩的觸感。通常湯感細膩的茶湯，順滑感也明顯。

滑度：指茶湯柔和醇滑的感覺，含在口中時有一種至柔感，好像一杯純度很高的豆漿。滑度高的茶湯在吞嚥時感受最為明顯，沒有絲毫的阻礙感，不拖泥帶水，乾淨利落，讓人覺得舒順親切，心神舒適安定。多見於品質好的六堡老茶中。

軟度：指茶湯從入口到滋味突顯的速度。滋味出現得越慢，說明茶湯越軟。將茶湯含在口中時，軟度高的茶湯沒有明顯的苦澀味，而等茶湯嚥下後才慢慢呈現出。而軟度低的茶湯一入口就呈現出明顯的苦澀味。

純度：純度是黑茶發酵工藝精湛與否的重要指標。純度好的六堡茶湯喝起來是非常乾淨舒服的，而混有雜味、異味的六堡茶是純度不好的表現。

燥感：喝完茶後感覺“鎖喉”、“喉部乾燥”。

原料：不同季節的原料做成的六堡茶“湯感”也不一樣，如春茶經過一個冬天的蘊藏，其茶氨酸含量高，甜度、鮮爽度高，苦澀度較低，因而順滑度高，韻味飽滿；而夏茶的咖啡鹼和茶多酚含量相對較高，苦澀度相對高，對味蕾的刺激性相對較大，喝起來感覺比較濃，若濃到化不開的麻口，粗糙感就比較明顯。此外，原料的等級（老嫩程度）不同，“湯感”也會有差異。

工藝：茶湯的“厚薄”是由其內在物質成分決定的，元素分解、轉化、聚合的越多，茶湯就更醇厚。在製作過程中，若茶葉元素沒有得到充分地轉化，則可能出現茶湯“湯感”偏薄的現象。此外，“湯感”差異比較明顯的是，現代工藝六堡茶（廠家茶）相對傳統工藝六堡茶（農家茶），“湯感”更為細膩、粘稠、醇厚。

儲存：對於後發酵的黑茶六堡茶來說，儲存的環境和時間都是影響六堡茶後期轉化，即茶葉品質的重要因素，進而影響“湯感”。環境方面，溫溼度的影響尤為明顯，溫溼度相對較高的環境，茶葉轉化相對較快，反之較慢，因此呈現的茶湯也不一樣。此外，存放年份不同，如新茶和老茶的“湯感”也會有差異。

沖泡：沖泡方式，如煮、泡、燜，呈現的“湯感”也有所不同，同一款六堡茶，從茶湯粘稠度、醇厚感來說，如煮的粘稠感、厚重感相對明顯，燜的次之，而泡的相對輕盈一些。

煮水器，鐵壺煮出來的水泡六堡茶，更能夠突顯茶氣和茶的力道。銀壺有淨化、軟化水質的作用，煮出來的水泡六堡茶，茶湯較軟、滑。坭興陶壺煮出來的水，茶湯口感較為醇厚。

此外，沖泡器具、水溫、注水方式，甚至品茗杯等，都會影響“湯感”。

茶湯入口後，先不急於入腹，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經慢慢地仔細感受，目的是透過“湯感”體驗，來更細緻地品鑑茶的品質。

對於湯感來說，型別的評判很容易，但是程度的評估和記憶則較難，專注而反覆的實踐才會令人最終得到一種客觀的辨識能力。

湯感，簡單來說就是茶湯給你的味覺，嗅覺，甚至是視覺帶來的感受。

以武夷巖茶肉桂為例，湯感就是從泡茶那一刻開始，能夠被你感受到的，所有和茶湯有關的感覺。

茶湯顏色是否清澈透明無雜質？

茶湯的桂皮香，或者是花果香是否明顯，是否持久？

用舌頭攪動茶湯，是否能感受到濃稠之感？

嚥下喉嚨是否順滑？滋味是否苦澀？回甘是否快速，強烈？

以上種種，我覺得都可以稱之為湯感。