中國的筷子大約在公元前2100年左右發明，最早的是竹木筷子．說到筷子，幾乎無人不知無人不曉，中國有歷史記載的已經有3100年了。筷子的筷字是怎麼發展演變過來的呢？它為什麼叫做筷子呢，筷子這個詞，在漢語裡有關的讀音就有三個，要說字最少有六個，常見的是箸，一個竹子頭一個或者的者，這個字還有個異體字，就是住旁邊在加個木字旁，這個字最早在說文解字裡就有記載，講的就是吃飯的工具。 華人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫“箸”，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說：飯黍無以箸。可見至少在殷商時代，已經使用筷子進食。 我們最早的是竹木筷，而不是象牙筷，那麼我們祖先由於生活在原始森林裡。樹上樹枝撅下來，在陶鍋裡而撈菜，煮熟的菜，因為煮熟的菜很燙手，要把它撈起來不可能用手去抓，那麼要把它撈起來呢，就在原始森林裡取下樹枝，在這裡把它夾出來，，把它掏出來，不然就要等它涼了以後，要麼吃熱的必須有這麼一個過程，那麼再這個最原始的筷子應該說有長有短，有粗有細，並不象我們現在這麼有規則那麼在撈來撈去的過程中間，逐步逐步產生了筷子的雛形。等到了紂始而象箸而萁於怖時候，就包殷紂王的時候，那時侯的筷子已經形成了，粗細長短都相同了，大致上差不多了，那麼這樣來說，我們起來我們中國有筷子的最早的雛形一直到現在大約有四十年的歷史。