豆渣丸子的做法，放一些胡蘿蔔絲，也可以放小白菜碎，白蘿蔔絲，都可以的。麵粉，香菜，姜沫，鹽，和豆渣一起拌勻，還可以放一些五香粉，吃著會更香。攪拌均勻上勁，要是喜歡吃肉也可以加一些肉沫，鍋上火，燒熱加油，燒到插入筷子，冒小泡，就可以把丸子放入油鍋中炸了，炸到丸子呈金黃色撈出，讓鍋裡的油燒到8成熱，再把丸子倒入鍋裡復炸，30秒，就可以出鍋了，這樣炸出來的丸子焦焦脆脆的，很好吃，可以直接吃，也可以做成焦溜丸子，就是另起一個鍋，放入油，燒熱，加入點姜沫蒜沫，炒出香味，放入生抽，糖，醋少許，加水澱粉勾芡，將芡汁淋在剛炸好的丸子上，就可以出鍋了，酸，甜，香。也可以做燴丸子，就是用白菜，切成小塊，放鍋裡炒軟，加水，鹽少許，再放入丸子煮透，勾一點芡汁，淋上香油撒上香菜就可以出鍋了，也可以再放點醋和胡椒粉，酸辣辣的，很開胃的。

我覺的第一，豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的產品。第二，豆渣的營養價值也很好高，不要先看它具有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質。第三，說到粘合，看你是幹什麼用，做食品的話，可以加一些麵粉，也可以加一點定粉。它就能起到粘合的作用。

湖北監利老家的豆渣處理方法分享一下！

我們哪裡叫黴撈糟，也叫黴豆渣，其是較多地區的傳統產品，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而製成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛黴菌，黴豆渣遊離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養豐富的風味豆製品。

做豆腐過濾出來的豆腐渣，把鍋洗乾淨後要倒在鍋裡進行翻炒，可加少量的清水以利於成型，炒好後趕緊把它捏成一個個的糰子，放在鋪好稻草的竹筐子裡擺好，上面蓋層稻草後再蓋上一層棉被進行發酵處理。看氣溫吧，一般一週左右時間吧！

成品圖請看添附的圖片一！

如一時做多了吃不完，需要把它切成如上圖的片進行晾曬，曬乾後就能儲存比較長的時間，後面再慢慢地享受美味！！！

第一，豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的產品。第二，豆渣的營養價值也很好高，不要先看它具有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質。第三，說到粘合，看你是幹什麼用，做食品的話，可以加一些麵粉或米粉，攪拌均勻即可。

最後還是回顧一下，豆渣要是做食品最好加一些麵粉或米粉，這樣做出來才好吃，假設是餵動物，就直接喂就可以了。

我媽咪就很喜歡炒豆渣吃，但這東西吃油厲害不說，還散得一鍋都是。一般都是麵粉或者澱粉用水攪勻了，倒入豆渣裡面拌一拌。不過，我發現如果將雞蛋打進去拌勻，效果也很不錯啊。還可以捏成餅，鍋裡刷油煎成豆渣蛋餅，味道和營養都有提升。

傳統的利用方式是將豆渣作為動物飼料，直接或發酵後成飼料餵養動物，但豆渣還有以下處理方式：

一、食用：

食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源

幾種做法：

五豆窩頭

豆渣100克、玉米麵40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。

豆渣丸子

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。

豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 時令蔬菜適量附料：小蔥香菜辣椒鹽 香油味精加工：排骨淨水，漓幹血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨裡攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。

二、美容：

豆渣還是很好的天然護膚品。家中自制豆漿所剩下的豆渣可用來當面膜。

具體方法如下：

1.將底部的豆漿，用隨機配的過濾網，濾出豆渣，一定要拿勺把網上的豆渣壓幹，否則水多了流的滿臉、滿脖子都是。

2.在豆渣中加入兩小勺蜂蜜（蜂蜜可以增加保溼度，另營養成分更加容易吸收），充分攪拌，即可增加粘合度，便於讓豆渣聽話敷在臉上，蜂蜜也起滋潤的作用。

3.攪拌好後，可以直接敷在臉上了，友情提示一下：敷之前，最好在脖子上圍個毛巾或紙巾，預防豆渣水流下。

4.讓豆渣停留在臉上15—20分鐘左右。此外可將制好的豆漿留一點在噴霧瓶中，做面膜時隨時噴在臉上，可防止面膜變幹。

5.要清洗時，先拔下大部分豆渣，最後可以留一點豆渣在臉上摩擦一下，因為豆渣是細顆粒，還會有磨砂去角質的功效，清洗要乾淨。

‍‍按此方法一週兩次，具有美白淡斑的效果。