在澳洲做餐飲很多年，幾乎每天都和紅酒打交道，也經常和客人聊酒。總的來說外華人對紅酒的品鑑能力要比我們華人高的多也深刻的多，基本上可以擺脫酒莊名氣和營銷的干擾，換句話說也更識貨。由於接觸和交流的多了，對澳洲的紅酒我還是比較瞭解的。這裡就重點推薦一個完全不亞於奔富的發燒友級別的酒莊。

對於國內的紅酒愛好者或消費者，說起澳洲名莊大家大概第一個想到的就是奔富，然後是雙掌、蘊思、御蘭堡等。但其實還有一個酒莊，一直被真正的葡萄酒發燒友和酒評家奉為澳洲名莊中的名莊，其出產的的神恩山評分不在葛蘭許之下，且產量更少，更為珍貴。如果說奔富的葛蘭許是澳洲的"寶刀屠龍，號令群雄莫敢不從"的話，那麼翰思科的"神恩山"便是澳洲葡萄酒裡"倚天不出誰與爭風"的倚天劍了。下面就來詳細介紹一下這個澳洲低調的超級大名莊翰思科酒莊。

翰思科酒莊（Henschke）創建於1861年，是南澳洲歷史最悠久的酒莊之一，擁有近70公頃的葡萄園，主要分佈在伊甸谷和阿德萊得山。當時的第一任莊主Johann Christian在Keyneton購買了不少土地，開始種植葡萄藤和釀製葡萄酒。最初釀製的葡萄酒只供家族飲用，直到1868年酒莊才開始生產第一批具有商業價值的葡萄酒。之後第二代莊主Paul Gotthard和第三代莊主Paul Alfred在原有的基礎上不斷擴大酒莊的規模和葡萄園的面積，同時加強了品牌的推廣宣傳工作。

雖然前三代人功不可沒，但真正令翰思科酒莊深入人心的功勞卻要落在第四代繼任者Cyril Alfred Henschke的身上。Cyril擁有獨特的釀酒天賦，在1958年的時候他創造了一款享譽世界的紅酒Hill of Grace，擄獲了眾多紅酒愛好人士和酒評家的心，令翰思科酒莊一炮而紅。如今，Penfolds葛蘭許和Hill of Grace被愛酒人士稱為澳洲頂級葡萄酒，價格都已經動輒過萬，但它們之間也有許多相同之處，比如兩者都是採用同樣品種的Shiraz葡萄釀製、葡萄園和酒莊都設在南澳葡萄酒產區Barossa Valley、都是公認的澳洲第一紅酒。此外，兩者的產量都非常少，因而價格也都非常昂貴。不過，稍有不同的是，Penfolds是大酒莊，除了Grange這種頂級紅酒之處，它還大量出產許多不同品種的中低檔日常餐酒。但Henschke卻是規模不算太大的酒莊，沒有流水線式的產品。有人說，Grange"葛蘭許"和Hill of Grace"神恩山"的最大不同之處或許是：“只要有錢，便可以買到Grange。而Hill of Grace則是有錢都未必可以買得到。”由此也可見Hill of Grace"神恩山"的產量比Grange"葛蘭許"還要稀少，更顯珍貴。當然，除了頂級的Hill of Grace神恩山, 翰思科包括亨利七、肯寧頓以及寶石山等在內的各個酒款都是能夠經受的起世界最苛刻酒評家挑剔的口碑之作。

“神恩山”我們是喝不到了，給我重金打賞我也未必能幫大家買到一瓶。但翰斯科出產的其他酒一樣常年評分在92分以上，單以酒的平均質量實在是高出奔富太多。無奈華人太愛隨大流，太容易被營銷左右，殊不知常年在喝名莊中低檔的餐酒，甚至極有可能還是假酒。如前文所述，Penfolds是大酒莊，除了頂級紅酒之處，它還大量出產許多不同品種的中低檔日常餐酒。但Henschke卻是規模不算太大的酒莊，沒有什麼流水線式的產品，酒款不多，但每個都是精品。就像有些紅酒發燒友口中流傳的那句話“Henschke出品，必屬精品”。

接下來就介紹兩個翰斯科酒莊除了頂級的“神恩山”之外的名酒，也是基本上每年能穩定買到的。翰斯科的價格跟奔富比都算是平易近人的，但酒質絕對超乎你想象的好，尤其是下面要介紹的亨利七，我至今都仍記得我一個朋友第一次到阿德來看我時喝到這個酒時激動和出乎意料的表情。

翰斯科名酒之 亨利七乾紅

亨利七採用巴羅薩谷和伊頓谷的西拉、歌海娜、維歐尼和慕合懷特混釀而成，以亨利·伊萬斯（Henry Evans）在肯勒屯莊園最早種植的7英畝葡萄園命名。其顏色深紅泛紫，香氣濃郁，果味濃郁多汁，單寧精細，層次感強，餘味悠長。自問世以來收貨了無數酒瓶人的青睞和好評，歷年酒款所獲評分大多在90分以上。其中葡萄酒大師，世界最著名的的釀酒家酒評家 James Halliday 也是給出了92分的高分。

翰斯科名酒之 肯寧頓

肯寧頓採用西拉、赤霞珠、梅洛和品麗珠混釀而成。呈深石榴紫色，伴有李子、奶油醋栗、藍莓的香氣和烤麵包、義大利香腸、烤香料、焦油的味道。酒體介於適中至豐滿之間，果味豐富，酸味清爽，單寧緊實有度，非常精緻，餘味悠長。此酒結構複雜有深度，有較強的陳年能力，適合在陳年五六年（甚至更久以後）飲用最佳。其2009年份酒曾獲得“羅伯特·帕克官網”92分的評分。