四川人就特別喜歡吃折耳根，吃習慣了就好了，折耳根學名叫魚腥草，涼拌最好吃，也可以吃火鍋時候吃，這樣折耳根就是面的，也可以頓排骨吃，據說做月子的媽媽吃可以消炎殺菌，對身體好。我本人也愛吃。但是不喜歡的人就聞不了這個味，你吃的時候大口吃，或者涼拌的時候放點糖進去，其實真的很好吃的。

就是這種味道很多人受不了，但是折耳根挺好吃的啊。

我們老家福建那兒本身就有把魚腥草（折耳根）用來泡茶喝，去暑的。

這個是不錯的菜，屬於冷盤。就是把豬耳朵切成細絲進行和其它的菜涼拌，有的裡面有紅油也就是辣椒油，當上調料拌均勻就有美食可口的感覺，有色有味美味佳餚。

關於折耳根涼拌好不好，這要因人而異吧，有的人特別喜歡吃。

折耳根也有很多種吃法，其中涼拌折耳根的做法，我們是這樣做著吃，味道非常不錯。

一、選新鮮的折耳根洗淨切小段，蒜末蔥花，香菜切段備用。

二、調味料備用，剁辣椒，陳醋，醬油，細食鹽，白砂糖，麻辣油，香油，十三香，胡椒粉備用。

三、將備好的折耳根倒入一個大碗中，再加入適量的所有調味料，用筷子攪拌均勻放置5分鐘，再加入蒜末蔥花香菜攪拌均勻，就可以裝盤食用。

溫馨提示:根據各人口味不同也可以增減調味料和加入一些輔料，例如:黃瓜等可生吃的青菜。