其實可以作為主食的大米、小米和白麵沒有太大區別，大家可以看看一下就幾個資料：每百克所含熱量：麵粉349大卡，大米347大卡， 小米358大卡，由此可見，大米或小米在熱量的供給上並沒有太大區別，那麼我們要考慮的就不應該是吃大米好還是吃小米好了，我們要考慮的應該是怎樣才能減少食用它們時對其熱量的吸收，除了減少食物的攝入量之外，那就是食用方式的問題了！

先說一下大米飯，每百克大米飯的熱量為116大卡，而每百克的饅頭熱量為221大卡，相當於4兩的大米飯了，所以說相同的重量時吃大米飯要好過饅頭，因為4兩的大米飯飽腹感會更強；

至於熬粥的話，大米粥（米：水=1:5）的熱量僅為32大卡，小米粥（米：水=1:5）的熱量為46大卡，看上去小米粥比大米粥熱量要高一些，但所差並不算太離譜；但是有一點卻不得不說一下，小米的營養成分較大米豐富的多，所以，如果您一定要喝粥的話，還是喝小米粥吧！

另外還有幾個問題要說明一下的：

第一，是米和水的比例，不同的量熬出來的粥熱量自然也會有所區別；還有一些人在熬製大米或小米粥時喜歡加入白麵，這樣熬出來的粥熱量會明顯的增高，而且喝粥本就會加快進餐速度，使得腸胃對其糖分的吸收更加迅速，這樣一來反而就更容易增高餐後血糖了；

第二，是熬粥時儘量不要熬的太久，大米和小米這類物質在被加熱之後，外表完整性被破壞，原本不易被吸收的大分子多糖溶解在粥裡面並被轉變成了易被機體吸收的小分子雙糖和單糖，會導致餐後血糖升高過快；

總之，對糖尿病人而言，吃大米飯要好過吃饅頭，喝小米粥要好過喝大米粥！

注：溫度較高的食物更容易被吸收，所以最好能將剛出鍋的大米飯晾一下，不要吃的太熱！

以上內容純屬個人觀點，如有異議，請多指教！

（1）就營養價值而言，小米的蛋白質含量和脂肪含量都比大米高，鈣，磷，鐵等微量元素的含量 有些幾乎是大米的兩倍，其氨基酸含量和種類也很豐富，是一種優質的蛋白質來源食品，因此小米相較於大米而言營養價值更高。對於糖友來說，最關心的是升糖指數，小米和大米的升糖指數差別並不大，就這點而言，糖友們可以根據個人的飲食喜好合理選擇。值得一提的是，小米中粗纖維的含量比較少，容易被腸道吸收，同時又具有滋陰養血的作用，很適合糖尿病中對營養有特殊需求的老人，病人，產婦食用，有助於恢復體力。

（2）現在有一種流行的粥食方法，就是將大米和小米混合同煮為粥，早午餐溫熱服用，對高血脂，冠心病等心血管疾病的防治有益，也同時兼顧了二者的營養，可謂是一舉多得的食療好方法。

糖尿病是一種遺傳因素與環境因素長期共同作用導致的一種慢性疾病，發生的主要問題便是胰島素分泌不足以及胰島素抵抗。胰島素是人體內幾乎唯一的降糖激素，當它分泌不足或者作用比較差，就會導致代謝紊亂或者血糖升高，同時就會有脂肪、蛋白質、鹽、水等的新陳代謝紊亂，繼而嚴重者會有很多併發症的發生。

相對於大米來說，小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含胡蘿蔔素，但是小米有，並且維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，約為大米含量地4倍之多。

對於糖尿病人來說，粥因為消化快會使得血糖上升，不易控制，將帶來較大風險。因此對於糖尿病人來說，最好是不要喝粥！

大米和小米都是很好的食物，合理搭配起來更適合糖尿病患者食用。

小米屬於全穀物類食物，什麼是全穀物呢？

全穀物是指穀粒完整的，經研磨、碎裂或製成薄片的整粒果實。包括：小米、大麥、玉米、蕎麥、藜麥、糙米等。

根據最新版《中國糖尿病膳食指南》中規定：主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3，所以合理搭配大米與小米，比單獨吃大米或小米更適合糖尿病患者食用。

還有就是糖尿病患者到底可不可以喝粥？喝什麼粥更好？這是很多糖尿病患者關心的話題。

其實，糖尿病患者是可以喝粥的，只是控制好量、注意搭配、選擇合適的烹調方式就可以了。

（1） 建議喝雜糧粥：粥裡最好放一些雜豆、雜糧等。

（2） 粥不要煮的太爛。

（3） 搭配蔬菜、葷菜一起吃。

（4） 粥建議放涼後食用或者放涼後再次加熱後食用，其升糖作用會明顯減弱。

（5） 粥也是主食，如果喝粥就要適當減少其他主食的量。

糖尿病患者按照如上五個方法喝粥，血糖還是會很平穩的。