之前犯了一個大錯，實際上市面上的一次性手套種類還是比較多的，有乳膠手套、PVC手套和PE手套等。然而PVC和乳膠手套多用於勞動和醫藥領域內，是很少使用於食品行業的。乳膠手套因為價格較高及原料不耐腐蝕等原因，所以一般不會用於食品加工。而軟質PVC的製造過程一定會新增大量DEHP，即塑化劑，近年來對這類物質的毒性越發重視。加之PVC耐熱性低，受熱在到達熔點之前會先分解產生有害物質，因而在有關加熱食品的方面是不可使用的，因而也排除，就剩下PE了。 在PE中，用於製作薄膜的多為中高壓聚乙烯。高壓聚乙烯（LDPE）與線性排列的低壓聚乙烯（HDPE）不同。高壓聚乙烯為帶許多支鏈的樹枝狀。HDPE密度是比較小的，可以理解為魚網孔比較大容易跑小魚，因而氣密性並不好，也就是很容易走味。這跟題目中所說的油有關。因為這裡所說的油只是我們覺得像油脂的一類物質。而判斷的標準一般就是摸和聞。會聞到手上的跟油味道差不多的東西，就是氣密性的問題。 而另一方面，HDPE的在所謂油中的溶解性也是影響這種感覺的另一方面。溶解性與溶度係數有關，PE的溶度係數為16～17之間。但因為這種“油”成分複雜，溶度係數難以計算，此時我們舉最常見於油脂中的十八碳烯酸為例，由溶度係數δ=(ρΣFi)/M0,查表取十八碳烯酸結構基團的摩爾吸引常數Fi，計算得其溶度係數為16.7，與PE相近。而溶解熱力學分析中溶度係數相近的物質一般容易相互溶解。而使用中的表現就是容易透過去，這則導致了摸到油的感覺。
之前犯了一個大錯，實際上市面上的一次性手套種類還是比較多的，有乳膠手套、PVC手套和PE手套等。然而PVC和乳膠手套多用於勞動和醫藥領域內，是很少使用於食品行業的。乳膠手套因為價格較高及原料不耐腐蝕等原因，所以一般不會用於食品加工。而軟質PVC的製造過程一定會新增大量DEHP，即塑化劑，近年來對這類物質的毒性越發重視。加之PVC耐熱性低，受熱在到達熔點之前會先分解產生有害物質，因而在有關加熱食品的方面是不可使用的，因而也排除，就剩下PE了。 在PE中，用於製作薄膜的多為中高壓聚乙烯。高壓聚乙烯（LDPE）與線性排列的低壓聚乙烯（HDPE）不同。高壓聚乙烯為帶許多支鏈的樹枝狀。HDPE密度是比較小的，可以理解為魚網孔比較大容易跑小魚，因而氣密性並不好，也就是很容易走味。這跟題目中所說的油有關。因為這裡所說的油只是我們覺得像油脂的一類物質。而判斷的標準一般就是摸和聞。會聞到手上的跟油味道差不多的東西，就是氣密性的問題。 而另一方面，HDPE的在所謂油中的溶解性也是影響這種感覺的另一方面。溶解性與溶度係數有關，PE的溶度係數為16～17之間。但因為這種“油”成分複雜，溶度係數難以計算，此時我們舉最常見於油脂中的十八碳烯酸為例，由溶度係數δ=(ρΣFi)/M0,查表取十八碳烯酸結構基團的摩爾吸引常數Fi，計算得其溶度係數為16.7，與PE相近。而溶解熱力學分析中溶度係數相近的物質一般容易相互溶解。而使用中的表現就是容易透過去，這則導致了摸到油的感覺。