不管怎樣做，人間的食材，無非是天上飛的，地上跑的土裡長的，動物植物，甚至礦物，其加工無非煎、炒、烹、炸、燉、煨、煮、蒸、燒、焐。現在幾乎家常便飯。越是這樣，越覺得吃什麼都不是原來的味了。我所難忘的是一九六零年春節的發麵.窩頭!那時全村人都吃上級救濟的糧食，每人每月七、八斤地瓜幹，要碾碎了加野菜做野菜粥喝。過春節了，母親狠狠心把僅有的地瓜面和了個小麵糰，那發麵的“引子“是用對等的面與鄰居換來的。這次蒸的窩頭，蒸乾糧的篦子都沒擺滿。吃年飯，我們這些孩子每人一個，父母二人合分一個，二老每人只分一塊。我們一商量，也每人只吃一塊，聞著糧食的味道，口水早流出來了!咬到嘴裡捨不得咽，只想在嘴裡多香一會兒!

這頓年夜飯，是我一生最難忘、最美味地飯了!不知道是什麼賤毛病，現在的大米、饅頭、肉魚，都沒有那次的窩頭香甜美味!

我從小生活在東北黑龍江， 過年喝完酒之後。最喜歡吃凍梨還有雪糕。涼爽，酸甜。過年大魚大肉吃膩了。過了大年初三，就去北韓冷麵館。 來幾個辣菜。再來碗酸甜涼爽的冷麵。真的是太美了。

過年啦，身為甘肅天水人，家鄉最難忘的美食莫過於一碗葷素搭配、味道鮮美爽囗的“雜燴”！

雜燴是把蛋清和蛋黃攪均，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，加入鹽、粉面、花椒粉拌勻後加在兩層薄蛋餅中間壓平，再上籠蒸熟製成夾板肉；配以響皮條，丸子、澆上雞湯、撒上木耳、蔥花、香菜等，盛入湯盆。量足湯多，葷素搭配，邊吃邊喝，不油不膩、味道鮮美濃郁，美不可言！