一年一度的臘八節又到了。大家都知道在臘八這一天要喝臘八粥，其實臘八粥已經有很多年的歷史了，最早始於宋代，距離現在已經有1000多年的歷史。在臘八節這一天，有很多風俗習慣。比如說喝臘八粥，就是很多地方的一個習俗。但是在有一些地方，還有一些祭祀祖先的習俗。另外還有一些地方有這樣一種說法，在臘八的前一天晚上，用瓢舀一碗水。然後把這一碗水結成冰，等到臘八的時候把這個冰破碎，然後吃一小塊兒，據說吃了以後一年肚子也不會疼。其實這是一種期望和表達的一種心願。每個地方的風俗習慣不相同，現在人們過臘八節都寓意著一種節日的美好祝福。

我們的家鄉過臘八節，基本上都是喝臘八粥。一般情況下是早晨喝臘八粥，中午的時候要全家人一起團聚，炒幾個菜，喝點小酒，熱熱鬧鬧的小聚一下。晚上的話喝一點清淡的湯。也有一些地方喜歡吃餃子。而且很多人把臘八這個節日視為一個喜慶的日子，很多人挑選這一天結婚。也有很多生孩子的剖腹產選擇在這一天。

每年臘八節到來的時候，基本上就意味著這一年馬上就要結束，過完。新的一年馬上就要開始。這個節日又寓意著辭舊迎新的一個感覺。不管怎麼樣，人們都喜歡這個節日，把美好的祝福送給自己，也送給自己的家人，甚至是身邊的親朋好友。

臘八節，農曆臘月（十二月）初八俗稱“臘八”，由來嘛 歷史文獻 網上搜一搜就有--

（自上古時代起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蜡”；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，後來佛教傳入，為了擴大在本土的影響力遂附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。後隨佛教盛行，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領域被稱為“法寶節”。南北朝開始才固定在臘月初八。）

來說說我們山東濟寧的一些風俗：最常見的就是“臘八粥”，用料各有不同大致有大米、小米、糯米、高粱米、黃豆、紅豆、紅棗、花生、蓮子、栗子、核桃等，現在都沒那麼講究了，隨便幾種熬成粥就成。

還有就是“臘八蒜”就是臘月初八這天用醋泡大蒜瓣。大蒜瓣剝皮直接泡在醋裡，什麼配料也不加密封儲存在陰涼處，蒜會慢慢變成碧綠色，我家現在還有臘八蒜。

其他的民俗就不清楚了，親朋好友借這個節日聚聚吃個飯也是不錯的選擇。

臘八節是中國民間傳統的節日，起始於宋代。主要是人們祭祀祖先，結合著掃除舊的垃圾灰塵，整理屋舍，迎接新年的到來，過了臘八節就進入年的氛圍了，人們開始準備過年的事兒了。

在我們老家，臘八節到了就要熬粥，有大米、小米、紅小豆，花生，紅棗，還有人將豆腐切成小丁放到已經熬好的粥裡，別有一番味道。一般早上就熬粥了，全家人聚攏在一起，喝著香噴噴、甜蜜蜜的粥，暖和舒服，一家人和睦相處。到了中午，家裡都吃臊子面，也有人炒菜喝酒，預示著新年到了。晚上一般都要在天黑前去墳地給故去的老人燒紙點香，祭上一壺酒水，表達對故人的感念之情。

臘八節，即是年節的開端，人們除舊迎新，向著春節進軍了！

臘八節，俗稱""臘八"，即是農曆12月初8。

古人有祭祀祖先和神靈，祈求豐收吉祥的傳統。

一些地區有，喝臘八粥，吃臘八面，臘八蒜，臘八醋的習慣。

臘八粥的用料：

基本上包括大米，小米，糯米，高粱米，紫米，薏米等穀類。

花生，紅棗，蓮子，枸杞，栗子，核桃仁，桂圓，葡萄乾等乾果。

黃豆，紅豆，綠豆，芸豆等豆類。

臘八粥不僅是時令美食，更是營養佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。

臘八醋：

中國北方地區，在臘八這一天有用醋泡大蒜的習慣，取名"臘八醋"，臘八醋，要泡到大年初一這一天，吃一碗素餃子，蘸臘八醋，取一年素素靜靜之意。臘八醋不僅味道純正，而且久放不壞。

臘八蒜：

是在陰曆臘月初八的這一天來泡製，流行於北方，是臘八節節日食俗。

其材料非常簡單，就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子裡，然後倒入醋封上口，放在一個冷的地方，慢慢的泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，香脆可口。

臘八面：

臘八節的節令食品，傳統麵食。流行於陝西關中地區，以面和各種豆類（紅豆為主）為原料，面需做成韭葉面，備用紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵，同時，熟油將蔥花爆香，面煮好後，將蔥花油潑入鍋中，味道絕佳。