今年雨水太多，在梨子成熟時應怎樣做才能提升口感和甜度？梨樹在多雨的年份裡，自然含水量要高；雨水多，光照強度差，光合作用能力差，光合作用產物也相應地減少，導致果質含糖量降低，影響梨子的口感。為了增強梨子果實的甜度和食用時的口感，提高梨子果實的商品性，改善品質，並且提高產量，可以使用以下方法，供梨子種植戶參考。

第一種，在梨子果實成熟期，使用以烯靈催熟。乙烯靈就是乙烯利，只是叫法不同。乙烯靈是一種水果催熟劑，是促進植物成熟的生長調節劑，非常容易被梨樹吸收，進入梨樹的枝梢、葉片、果實等細胞組織中，並且在梨子細胞液微酸性條件下，分解產生乙烯，並與內源激素乙烯所起的生理作用完全相同。乙烯靈能參與梨子成熟的每個生理過程，促進果實成熟，增加梨子糖度，增強糖分的積累，改善口感，提高品質。使用25～250毫克/升的乙烯靈噴霧，可以進行催熟，改善梨子果實品質。

第二種，在梨子果實成熟期，使用乙二磷酸催熟。乙二磷酸是梨子細胞內乙烯的釋放劑，水溶液為酸性，進入梨果實體內後，酸度下降，分解乙烯和磷鉀，透過乙烯對梨子生育起著多方面的調節作用，促進光合作用產物的流轉和積累，增加糖分，提高甜度，改善梨子口感，提高商品性，改善品質，同時也具有提高產量的能力。在梨子收穫前15～30天，使用1000～2000毫克/升乙二磷酸，可以增加梨子甜度，提前成熟。

第三，在梨子果實成熟期，使用增甘膦催熟。增甘膦是一種能夠刺激梨子果實產生乙烯的催發劑。透過梨子葉面和果實吸收，抑制梨樹的生長，抑制酸性轉化酶的活性，在低濃度時可以延緩作物生長，減小呼吸消耗，增加糖分積累，對梨子果實具有催熟作用。在梨子採摘前60天，葉面噴霧增甘膦1500毫克/升，能增強甜度，改善口感，提高品質和產量。

第四，在梨子果實成熟期，使用增糖胺催熟。增糖胺是一種果實的生長調節劑，又可作矮化劑，還可作除草劑。增糖胺適合甘蔗、梨、蘋果、葡萄等等水果作催熟劑，在採摘前兩個月葉面噴施，可以增加水果含糖量，改善口感，提高品質的作用。

總之，今年雨水多，梨子成熟後糖分低，口感差，可以使用乙烯靈、乙二磷酸、增甘膦和增糖胺，增加甜度，改善口感，提高梨子果實的商品性和產量。

今年，南方雨水多，北方乾旱，一般只要光照充足，梨子的甜度和口感不會受大影響。南方基本極少有這樣梨子。梨產地最多在安徽碭山縣，全國最大的酥梨產地。其次山東萊陽亞梨，新疆梨又叫香梨。梨樹在雨水多季節，可以打一些藥物，使用對應的肥料。

梨子一般在7～8月成熟，它美味多汁，甜中帶酸，深受人們的喜愛。那麼種植梨子的時候怎麼保持它的口感和甜度呢？

1.套袋

越來越多的果農都會給果子套袋，讓果子長的更大更好，套袋確實對梨的甜度有一定影響。

2.施肥

甜味與肥料有很大的關係，多施鉀肥和有機肥可增加梨的甜度。

3.推遲採摘時間

由於雨水過多，可以將採摘時間適當推遲一個星期左右。

梨樹種植在中國應該屬於比較普遍的種植果物了，我不知道提問者屬於哪個地區啊！但肯定不屬於我們山東了，因為今年山東還是比較乾旱的，閒話不多說，提問說雨水太多，要增加梨的口感和甜度，本人認為應該從以下幾個方面下功夫。

一、排水

梨樹種植雖然對於水的要求比較高，但後期梨的坐果和膨脹期遇見連綿陰雨的話，必須要做好排水設施，因為過多的降雨首先會是土壤的含水量陡增，導致根系長時間處於飽和狀態，對根系的呼吸來說是致命的，長時間這種狀態會導致根系腐爛變黑，營養無法到達枝葉和果實，從而會出現梨葉早早變黃掉落，而過多的水分進入果實細胞中，也會因為含水量增多影響梨的口感。

二、光照

其次雨水多的話會導致梨在著色階段著色不徹底，品相不好看，而且因為沒有充足的光照而導致果實內糖分的轉換不徹底，同樣影響口感，所以應該再排水的過程中改善果實的光照條件，建議採用反光膜或者人工照射燈等人工干預方法，提高照射面，增加果實內能量轉換，實現口感的提升和具備市場要求的品色。

三、施肥

在排水的過程中為了增加果實的口感必須要增加鉀肥的使用量，因為鉀肥在作物種植中起到增加果實坐果和膨脹率、提高果實口感的能力，建議可以採取0.3%磷酸二氫鉀加0.3%葡萄糖加尿素得混合液，每隔6-7天噴一次，連噴2-3次，對於提高梨樹的抗病充能力和坐果率有非常明顯的效果。在使用無機肥料的同時還必須要搭配熟腐有機肥料，增加鈣的供應量，如果後期缺鈣的話，加之雨水比較多，很容易會造成裂果現象，影響果實的品相，造成種植損失。

四、套袋

我感覺套袋對於增加梨的口感方面起的作用不是很大，無非就是增加果實的光照條件，防止病蟲害的侵蝕，對於保持梨的品相有很好的幫助。