蒸米飯的時候你要注意，當米飯蒸熟了，自動跳下的時候你就要把電源拔掉，讓它自己慢慢燜一下，不要繼續插著電源燜就行．幾分鐘之後米飯熟了就不會粘了．嘿嘿，我也是最近才知道的．

做法很多，簡單說兩種，第一種，我們可以將粘大米放入涼水浸泡12個小時把米醒透，將去皮的菠蘿切成小丁然後和米一起蒸，蒸熟的大米和菠蘿放入適量的糖攪拌均勻，好吃可口的菠蘿飯就做好了。

要做一頓滿足個人口味習慣好吃的大米飯在做飯的時候把握好三個簡單的環節就可以了。

買米選米：

大米的種類比較多，各個地區不同產地的米煮出來味道了不會一樣，找對一個對胃的大米種類需要多品類慢慢有耐心的試吃。一般去買米的地方都會有好幾種散裝米，買米的時候建議每一種米都買一碗到兩萬，平類齊全了更加能方便確定自己胃口喜好那個產地的大米。

煮飯水量：

一鍋米飯的幹、黏、溼和淘米（洗米），最後做飯放（把）多少水，水的溫度有微妙的關係。

1；洗米淘米要用冷水先浸泡5到10分鐘後然後用飯勺充分的攪拌打均勻把洗米水慢慢濾掉。

2；習慣吃幹一點，放水的時候注意少放一點，沒過米半個拇指甲。習慣吃的黏一點去就稍微放的多個拇指甲浮動，久了就很容易把握自己的線了。做的溼度一些，軟一些就煩一個個拇指甲的水或在多一些。

3；做飯的時候用溫水30°—60°的水做出來的米口感也不一樣，相對比冷水的做的飯不容易流失米飯的營養。

4；米飯做好之後保溫時間控制，也能控制米飯的口感，具體可以慢慢實踐下，一般15分鐘一個刻度，根據個人喜好。

搭配小技巧：

我們大哈爾濱基本上就是用來包粽子，粘大米浸泡兩天兩夜，記得中途換水，把提前泡好的粽葉馬蓮大棗準備好，開始包，包好上鍋煮一個小時，香甜軟糯

黏米粉（五常黏米糯性最好但是量極少它需要加普通大米降低粘度才行），加入適量的米飯槳或者用熱水燙熟一點面在做黏米類食品，比如，驢打滾，豆包，口感糯度超好，而且還有特別筋道感受！以前問這個都是保密，在市場銷售才能比別人家更好，好懷念二十幾年前那感覺與日子，

買米選米：

大米的種類比較多，各個地區不同產地的米煮出來味道了不會一樣，找對一個對胃的大米種類需要多品類慢慢有耐心的試吃。一般去買米的地方都會有好幾種散裝米，買米的時候建議每一種米都買一碗到兩萬，平類齊全了更加能方便確定自己胃口喜好那個產地的大米。

煮飯水量：

一鍋米飯的幹、黏、溼和淘米（洗米），最後做飯放（把）多少水，水的溫度有微妙的關係。

1；洗米淘米要用冷水先浸泡5到10分鐘後然後用飯勺充分的攪拌打均勻把洗米水慢慢濾掉。

2；習慣吃幹一點，放水的時候注意少放一點，沒過米半個拇指甲。習慣吃的黏一點去就稍微放的多個拇指甲浮動，久了就很容易把握自己的線了。做的溼度一些，軟一些就煩一個個拇指甲的水或在多一些。

3；做飯的時候用溫水30°—60°的水做出來的米口感也不一樣，相對比冷水的做的飯不容易流失米飯的營養。

4；米飯做好之後保溫時間控制，也能控制米飯的口感，具體可以慢慢實踐下，一般15分鐘一個刻度，根據個人喜好。

搭配小技巧：

大家好我是（阿華論吃），我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，我認為民以食為天，我喜歡把我知道的美食分享給大家，下面是我的觀點和分享，希望你們能喜歡：

買米選米：

大米的種類比較多，各個地區不同產地的米煮出來味道了不會一樣，找對一個對胃的大米種類需要多品類慢慢有耐心的試吃。一般去買米的地方都會有好幾種散裝米，買米的時候建議每一種米都買一碗到兩萬，平類齊全了更加能方便確定自己胃口喜好那個產地的大米。

煮飯水量：

一鍋米飯的幹、黏、溼和淘米（洗米），最後做飯放（把）多少水，水的溫度有微妙的關係。

1；洗米淘米要用冷水先浸泡5到10分鐘後然後用飯勺充分的攪拌打均勻把洗米水慢慢濾掉。

2；習慣吃幹一點，放水的時候注意少放一點，沒過米半個拇指甲。習慣吃的黏一點去就稍微放的多個拇指甲浮動，久了就很容易把握自己的線了。做的溼度一些，軟一些就煩一個個拇指甲的水或在多一些。

3；做飯的時候用溫水30°—60°的水做出來的米口感也不一樣，相對比冷水的做的飯不容易流失米飯的營養。

4；米飯做好之後保溫時間控制，也能控制米飯的口感，具體可以慢慢實踐下，一般15分鐘一個刻度，根據個人喜好。

搭配小技巧：