用料 烤肉剩的五花肉 都用掉吧別再剩第二頓了。。。 土豆 小的倆，中型的一個，大的吃不了 郫縣豆瓣 一湯勺（碗汁） 老乾媽或你愛的各種調味辣醬 一湯勺（碗汁）（我用的飯掃光） 老抽 一湯勺（碗汁） 糖 一點點（碗汁） 孜然粉 一點點（碗汁）（不愛吃忽略） 花椒 十粒左右 蔥薑蒜 一般炒菜量 烤肉剩了五花肉就這麼辦：非油炸版乾鍋土豆片的做法 把碗汁的食材放進一個飯碗攪勻。肉肉改刀，一般烤肉都是切得很好的一長片，切成小點的就好，然後弄乾水分。蔥薑蒜切片。土豆切片泡在水裡。薄厚嘛。。。跟你的五花肉一樣厚倒一丟丟油，炸花椒，一會兒五花肉會出很多油，這個油只是引子。。。但是你的五花肉少的話就放一般炒菜的油量花椒炸好關火，撇出花椒，放入五花肉（注意這時是關火的）拌勻五花肉和油，再開小火。這樣就不會濺起油啦。等到五花肉出了油，表面微微金黃，就把土豆片撈出扔進去，中火翻炒呀翻炒。肉肉充分的析出油脂了才行。這一步是簡化版的炸土豆。。。扔進蔥薑蒜炒香，然後把碗汁倒進去，然後用這隻碗盛一碗熱水，涮涮碗裡的醬，倒進去。水要快沒過土豆但是還沒過，這一步太手忙腳亂沒空拍照。。。開鍋嘗鹹淡，不夠鹹加鹽。然後小火翻炒呀翻炒。炒到土豆熟了就可以起鍋了，留一點汁別太乾
用料 烤肉剩的五花肉 都用掉吧別再剩第二頓了。。。 土豆 小的倆，中型的一個，大的吃不了 郫縣豆瓣 一湯勺（碗汁） 老乾媽或你愛的各種調味辣醬 一湯勺（碗汁）（我用的飯掃光） 老抽 一湯勺（碗汁） 糖 一點點（碗汁） 孜然粉 一點點（碗汁）（不愛吃忽略） 花椒 十粒左右 蔥薑蒜 一般炒菜量 烤肉剩了五花肉就這麼辦：非油炸版乾鍋土豆片的做法 把碗汁的食材放進一個飯碗攪勻。肉肉改刀，一般烤肉都是切得很好的一長片，切成小點的就好，然後弄乾水分。蔥薑蒜切片。土豆切片泡在水裡。薄厚嘛。。。跟你的五花肉一樣厚倒一丟丟油，炸花椒，一會兒五花肉會出很多油，這個油只是引子。。。但是你的五花肉少的話就放一般炒菜的油量花椒炸好關火，撇出花椒，放入五花肉（注意這時是關火的）拌勻五花肉和油，再開小火。這樣就不會濺起油啦。等到五花肉出了油，表面微微金黃，就把土豆片撈出扔進去，中火翻炒呀翻炒。肉肉充分的析出油脂了才行。這一步是簡化版的炸土豆。。。扔進蔥薑蒜炒香，然後把碗汁倒進去，然後用這隻碗盛一碗熱水，涮涮碗裡的醬，倒進去。水要快沒過土豆但是還沒過，這一步太手忙腳亂沒空拍照。。。開鍋嘗鹹淡，不夠鹹加鹽。然後小火翻炒呀翻炒。炒到土豆熟了就可以起鍋了，留一點汁別太乾