食物主要成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物元素，維生素，水分六大營養成分和纖維素等等。

脂肪不溶於水，經過胃部後在膽汁作用下乳化，大分子的脂肪在脂肪酶作用下分解為小分子被吸收。

碳水化合物中大分子澱粉包括可溶性澱粉，不可溶澱粉主要在腸道中被澱粉酶分解為寡糖雙糖葡糖糖，被吸收。

水溶性維生素溶於水，脂溶性維生素溶於脂肪。

礦物鹽溶於水。

蛋白質在胃液酸性環境下，在胃蛋白酶作用下分解，然後再腸道中在腸蛋白酶作用下，最終分解為氨基酸被吸收。

胃液是酸性環境，但並沒有多麼酸，主要是酸性環境下胃蛋白酶分解蛋白質，將食物物理混合為食糜。然後經過膽汁中和又接近中性環境繼續在腸道中分解吸收。

這與有機物在強酸作用下，不是一個反應，沒有那麼酸的環境，反應產物也不一樣。

胃裡溶解的很有限，大部分食物都是在小腸被分解成分子然後再透過小腸絨毛吸收。

我們吃的食物經過牙齒咀嚼是第一道消化，然後在胃裡分解是第二到消化程式，然後進入小腸，小腸中有很多酶可以把食物顆粒分解為最小的分子。

小腸外有一層細細的纖毛，叫做小腸絨毛，分解後的食物分子接觸小腸絨毛就會被吸收進入血液迴圈，提供給我們無窮的能量。

至於胃酸並不會分解食物，胃酸的作用是啟用胃蛋白酶，因胃蛋白酶只有在酸性條件下才有活性。啟用的胃蛋白酶可以分解蛋白質。

人體吸收營養分為消化和吸收兩個階段：

食物中的營養物質除維生素、水和無機鹽可以被直接吸收利用外，蛋白質、脂肪和糖類等物質均不能被機體直接吸收利用，需在消化管內被分解為結構簡單的小分子物質，才能被吸收利用。食物在消化管內被分解成結構簡單、可被吸收的小分子物質的過程就稱為消化。

這種小分子物質透過消化管粘膜上皮細胞進入血液和淋巴液的過程就是吸收。對於未被吸收的殘渣部分，消化道則透過大腸以糞便形式排出體外。

在消化過程中包括物理對食物進行化學分解而言。由消化腺所分泌的各種消化液，將複雜的各種營養物質分解為腸壁可以吸收的簡單的化合物，如糖類分解為單糖，蛋白質分解為氨基酸，脂類分解為甘油及脂肪酸。然後這些分解後的營養物質被小腸（主要是空腸）吸收進入體內，進入血液和淋巴液。這種消化過程叫化學性消化。機械性消化和化學性消化兩功能同時進行，共同完成消化過程。

望採納！！！！

簡單來說，胃酸起到啟用胃蛋白酶的作用，胃蛋白酶則用來分解蛋白質

食物透過被咀嚼進行初步分解，在胃中進一步分解，小腸中透過小腸絨毛進行營養吸收

但是你知道嗎，有一些咱們平時經常吃的食物，人體是消化不了的。今天我就來跟你說三種人體消化不了的東西。不過我要提醒你，這條音訊可能不適合在吃飯的時候收聽哦！

人體消化不了的最常見的東西是纖維素。咱們平時經常吃的蔬菜、水果裡頭都有大量的纖維素。人體沒法把纖維素分解掉，不過，這些不能消化的纖維素，還是很有用處的。

（果蔬中有纖維素）附圖一

纖維素可以促進腸蠕動，還能讓糞便富含水分，容易被人體排出。這也就是為什麼，有時候你連續好幾天都吃肉，就會覺得有點便秘，這時候，多吃一些蔬菜和水果就會好了。

除了纖維素之外，還有兩種東西咱們人也消化不了。一個是金針菇裡的一種成分，叫真菌多糖。

（金針菇裡有真菌多糖）附圖二

當然了，這也不是說，我們吃的金針菇都白吃了。因為，金針菇裡除了真菌多糖之外，還有豐富的蛋白質和維生素，這些東西都是可以被人體利用的。

而且，除了金針菇，許多別的菌菇裡也有真菌多糖，不過，其他菌菇容易被我們嚼爛，而金針菇不容易被嚼爛，所以許多人就以為，只有金針菇是消化不了的。

另一個人體沒法消化的東西叫甜菜紅素，紅色的紅，色素的素，這是一種天然色素。你有沒有吃過紅心火龍果呢？紅心火龍果裡就有大量的甜菜紅素，所以紅心火龍果看起來才是紅紅的。

（紅心火龍果裡有甜菜紅素）附圖三

人體沒法消化和吸收甜菜紅素，所以有時候，如果你吃多了紅心火龍果，第二天上廁所，你可能會發現，紅色的東西又被身體排出來了。

不過，咱們平時吃的許多水果也是紅色的，比如櫻桃、草莓，那這些水果為什麼就能被消化呢？

這是因為，大部分的水果之所以是紅色，主要是另外兩種色素的功勞，分別是花青素和胡蘿蔔素，它們都是能被人體消化吸收的。

現在你知道了吧，蔬菜水果裡的纖維素、紅心火龍果裡的甜菜紅素和金針菇裡的真菌多糖，人體都沒法消化。