甘蔗可以提鮮還可以去羊肉的羶味，而且會讓肉吃起來很清甜。羊肉甘蔗湯的製作方法如下：

主料：羊肉400g、甘蔗半根

輔料：油適量、鹽適量、姜3片

步驟：

1、把切塊的羊肉和冷水、蔥頭、料酒、薑片一起煮開汆一下。

2、將甘蔗削皮，切段。

3、沸騰鍋內膽放羊肉、甘蔗和薑片。

4、倒入適量清水。

5、置入沸騰鍋內，按 “燉肉”鍵。鍋的火力會隨時間由大變小火燉。

6、燉好後，取甘蔗和湯倒入碗內飲用。（羊肉可以用來炒菜）

具體做法是去皮甘蔗一小節，用刀拍扁，半個蘿蔔去皮，切成3╳3的方塊，生薑，蔥，大蒜頭八角桂皮，少許胡椒粉，幹辣椒段少許，羊肉切塊，2.5cm還是要的，太小了到時候一過水就太小了，羊肉過水晾乾，取乾淨的鍋一個，開火燒紅，加入油，油溫冒煙後加入生薑蔥大蒜頭八角桂皮爆香下羊肉，加入鹽少許老抽王少許，繼續爆炒到羊肉微黃加入料酒滿過羊肉就可以，加入甘蔗和蘿蔔，大火燒開後轉入小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘，到時間後看下要是熟了後，把甘蔗和蘿蔔用筷子夾出來，加入味精，胡椒粉，新鮮大蒜葉，大火收汁，看到沒有什麼汁水就可以起鍋裝盤了。

準備好新鮮的羊肉洗淨

冷水下鍋焯出血水，水中放蔥姜，料酒。

煮好後把羊肉撈出用冷水沖洗下，把血沫子和骨頭碎渣子沖掉。

然後把羊肉放入砂鍋，放姜去羶味，甘蔗增鮮甜。

大火煮開後轉中火燉一個半小時，把上面一層油去除，要不口感回太油膩。

煮一個半小時後放入白蘿蔔，玉米，大棗，在煮半小時。

然後放鹽，胡椒，芹菜碎，或者香蔥碎調味。關火出鍋。

冬天了，這種季節最容易感冒了，比較適合燉一鍋滋補暖胃的甘蔗羊肉湯。羊肉滋補，屬性偏燥，但甘蔗和馬蹄，正好能解除羊肉的羶味和燥氣，搭配在一起燉煮還能給湯味增加清甜，襯出羊肉的鮮味，補而不膩。

步驟：

1.準備甘蔗削皮洗淨

2.切小塊備用

3.焯過水的羊脛骨肉冷水下鍋，放入料酒，鹽、蔥段、姜。開鍋後放入甘蔗，中小火燉2個小時後加小棗、枸杞，出鍋後可加香蔥、香菜點綴。

4.湯汁略帶甘蔗的甜味，甘蔗吃起來也帶羊湯的鮮美！

小貼士：

1、燉羊肉湯時，不要先放鹽。等到湯燉好後，盛到碗裡，每個人依據自己的口味酌情放鹽。因為，如果在燉湯時放鹽，羊肉遇鹽會緊縮，羊肉湯就很難入味。

2、鑑別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑑別甘蔗有無氣味。黴變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。

3、不能食用變質的甘蔗：不能選被真菌感染甘蔗。否則，吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。

另外哦，和我一樣體寒，不容易發熱的體質可以多吃羊肉。希望在寒冷的冬季，大家都有一個暖暖的身體。

在這Sunny明媚美好的一天，首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

冬天了，這種季節最容易感冒了，比較適合燉一鍋滋補暖胃的甘蔗羊肉湯。羊肉滋補，屬性偏燥，但甘蔗和馬蹄，正好能解除羊肉的羶味和燥氣，搭配在一起燉煮還能給湯味增加清甜，襯出羊肉的鮮味，補而不膩。

步驟：

1.準備甘蔗削皮洗淨

2.切小塊備用

3.焯過水的羊脛骨肉冷水下鍋，放入料酒，鹽、蔥段、姜。開鍋後放入甘蔗，中小火燉2個小時後加小棗、枸杞，出鍋後可加香蔥、香菜點綴。

4.湯汁略帶甘蔗的甜味，甘蔗吃起來也帶羊湯的鮮美！

小貼士：

1、燉羊肉湯時，不要先放鹽。等到湯燉好後，盛到碗裡，每個人依據自己的口味酌情放鹽。因為，如果在燉湯時放鹽，羊肉遇鹽會緊縮，羊肉湯就很難入味。

2、鑑別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑑別甘蔗有無氣味。黴變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。

3、不能食用變質的甘蔗：不能選被真菌感染甘蔗。否則，吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。

另外哦，和我一樣體寒，不容易發熱的體質可以多吃羊肉。希望在寒冷的冬季，大家都有一個暖暖的身體。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。