就我個人觀點，我比較喜歡吃。

一:香椿是我老家的特產，從小接觸的多

二:香椿味道有點類似大蒜，個人偏好大蒜

三:香椿營養價值高，並且具有藥用價值，吃香椿差不多可以勉強算作食療養生了

四:香椿可以配很多食物，比如雞蛋等

喜歡，香椿被稱為“樹上蔬菜”是香椿樹的嫩芽，每年春季四月份，香椿樹上剛剛長出嫩芽特鮮，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙，翡翠，香味濃郁。用新長的嫩芽可以做成各種美味，香椿炒雞蛋，雞蛋香椿餅，煎香椿魚等各種菜餚，它不僅營養豐富，而且還具有較高的藥用價值，有健胃理氣，潤膚等功效。香椿是春天不可缺的美味。

我的回答是：“喜歡吃香椿，特別喜歡吃”

春天來了，我每年會吃許多香椿。為什麼，因為我的父親喜歡吃香椿，所以我從小就吃香椿。現在，我的房子前面種了許多顆香椿樹，有十幾顆吧。

從最初的嫩芽，到5月底的嫩葉，我們家幾乎每隔幾天就吃一次香椿。多餘的香椿就焯過水，凍到冰箱裡，想什麼時候吃就什麼時候吃。焯水時，鍋內放點鹽，水開後放香椿，變綠即可。

香椿炒雞蛋，焯過水的香椿，切碎，和雞蛋一起炒。

香椿的吃法是焯過水，切碎，用鹽、香油、味精涼調，有時候陪點豆腐。

是春天裡的另一個念念不忘的吃的。小時候是，從樹上捋下來就可以放到嘴裡吃，現在雖然不敢這樣了，但是洗淨後，我還是要生吃一口，品味榆錢的香甜。

大量的榆錢是做榆錢饃吃，榆錢洗淨，和麵合在一起，做成窩窩頭的樣子，在篦子上蒸。蒸熟後，要趁熱吃，配上紅紅的辣椒油，自己能吃好幾個，香、真香。

是春天裡的另外一個所愛。

還是小時候的習慣，捋一把放到嘴了，又香又甜。

槐花怎麼吃，拌了面蒸了吃。拌麵時，少放點鹼面。蒸熟後，放上鹽、香油，拌著蒜汁吃。

另外的吃法是，炒槐花吃。

炒槐花，一股槐花的清香，吃一口唇齒留香。

這就是春天，萬物萌生的春天，大自然給我們的饋贈。不要說薺菜，那是不屑於吃的。唯有槐花、榆錢，香椿，才是我的所愛。

香椿好吃且有食療功效，漢代時期人們就有吃食椿芽的習慣，香椿營養豐富，並具有食療作用，對風寒感冒、風溼痺痛、胃痛、痢疾都有一定的食療效果。

我喜歡吃香椿，喜歡香椿淡淡的苦香以及夾雜著微微的樹皮味。第一次吃香椿，是很小的時候，媽媽包的香椿餡餃子，豬肉剁好後調味道，香椿焯水透涼後攥幹水分，放入調製好的肉餡中拌均勻，和麵、揪面劑子、擀皮、然後包餃子。我吃香椿餃子必須有蘸料，陳醋、蒜蓉、辣椒油、醬油調成蘸料，香椿餃子蘸點兌好的蘸料，一口一個滿嘴飄香。

香椿煎蛋也非常不錯、幾個雞蛋打散，加少許溼澱粉，鹽、味精、焯水剁細的香椿，攪動均勻，熱鍋加大豆油燒熱，加入一半調製好的雞蛋香椿炒八分熟，然後倒入剩下的蛋液中攪動均勻，鍋上火燒熱，加大豆油燒熱，下攪動均勻的半熟半生的蛋液，攤成餅狀，煎至兩面金黃色，完全成熟出鍋，改刀裝盤即可。

香椿煎蛋很受廣大食客的青睞，香椿天然綠色，煎蛋時少量投入香椿，煎好的蛋微微有香椿的苦香味，大多客人都接受得了。

另外，香椿還有很多好吃的做法，炸香椿、蝦仁炒香椿、涼拌香椿等。

喜歡吃香椿獨有味道的朋友，可以逐樣試做，雖然都是香椿菜餚，但口味卻各有不同。

謝邀。香椿的香味很特殊，不是每個人都能接受，但我特別喜歡吃香椿，這還源於我的父親。很小的時候，每到春天，門前那顆高大的香椿樹長出嫩嫩的香椿芽，我的父親就會用一根長長的竹竿綁上一把鐮刀，很利索地把香椿芽割下來，能幹的母親就會用香椿芽和上雞蛋煎成雞蛋餅，在那物質潰乏的年代對我們來說那就是美味，多的香椿芽母親也會醃起來慢吃。現在香椿芽一出來就想買。愛吃更上對童年生活的回憶，更是對遠方父母的思念。

以前不喜歡吃香椿，因為聞不慣香椿的味道。就像有的人吃不慣絲瓜丶生胡蘿蔔和香菜的味道一樣。

直到有一次，室友的父親從老家帶回來大量的香椿，室友實在吃不完，於是每個人都送了一些，並告訴我們用熱水先抄一遍，然後快刀切碎，再煎雞蛋，加點麵粉，弄餅吃，那時候才發現，原來香椿這麼好吃。從那次開始，慢慢的喜歡上了香椿，剛剛，就在剛剛還在超市買了一把香椿回來吃。

不過，吃香椿不能吃太多，吃之前最好用熱水抄一遍，這樣對身體有好處。