模式新還是菜餚新。若模式的話只要符合服務客人的宗旨都可以嘗試。比如一站式餐館集買。吃。喝。玩為一體。菜餚新那就是各種各樣的口味了。比如食材特色。手藝特點等等。凡是符合客人的需求。那就是賣點。

現在新派餐飲大多與科技相結合，目的是改變人的就餐體驗，降低餐館的用工成本。前兩三年出來的自動售飯機，使用者採用手機支付取餐，餐品一般提前做好放置在機器裡面保溫待售。

還有就是馬雲搞的無人點餐桌，另一種是與新零售相結合的餐飲售賣模式——盒馬鮮生。

還有就是日本的零售企業7——11、全家、羅森等都是便當與食品相結合的售賣方式。許多店還專設就餐區。

引用鈦媒體的報到：

“滷豆”是一家煮麵無人販賣機。其售賣臺灣紅燒牛肉麵、日式豚骨拉麵、凱里酸湯肥牛、肥西老母雞湯麵等多種麵條，使用者線上支付後，等待45秒即可拿到外賣麵條。

之所以選擇“麵條”這一品類，滷豆無人移動麵館創始人&CEO馬齎說，主要是因為麵條更符合華人的餐飲習慣，但以往中餐很難實現標準化，衛生安全也無法得到保證；成本居高不下，口感欠佳；運輸速度較慢，部分地區外賣已經需要下樓自取；便利店體系無熱湯麵品類，麵食大品類缺失等，大大降低了消費者的就餐體驗。因此，他們想要透過“冷凍現制熱食”的移動麵館來解決這一問題。

新式餐飲玩法層出不窮，從前廳的收銀系統到後廚的智慧炒菜機，最終目的就是想重構傳統餐飲經營模式，擠壓傳統餐飲企業的生存空間，逼迫餐飲老闆做出妥協和改變，不然打敗你的不是同行而是科技。