這個簡單啊！

西葫蘆擦絲，要擦短絲，不要長絲。放入盆中，然後再打倆雞蛋，之後放入麵粉，就是普通麵粉就行。

然後放入乳酪，乳酪輾碎。然後開始放調料，鹽，蠔油，白糖少許。這樣就可以，不需要放太多的別的調料，儘量保持食材的原味。

用筷子攪拌，朝一個方向攪拌，攪成糊狀，如果有點幹攪不均勻，那就再加個雞蛋，儘量不要放水。

火上放上蒸鍋，倒入涼水，放上篦子。再找個盤子，盤子上刷上食用油，然後均勻倒入攪拌好的生菜糊，再放上一個篦子，一般蒸鍋都可以放倆層篦子的。繼續放盤子，刷油，倒糊。蓋鍋蓋。開始蒸，等熱氣上來，就是水開了，再蒸十分鐘，關火。起盤子，等葫蘆雞蛋餅稍微涼了，用筷子夾起，沾上辣椒油，開吃。

這個真是家常實惠餅，雞蛋黃，葫蘆綠，色香味俱全了。

我們先來說說蒸餅的做法：

1，所有的餅都離不開面粉，所以首先我們先將麵粉跟酵母粉按比例加水揉成一個光滑的麵糰，靜置發酵。如果有的親覺得酵母粉掌握不好比例的話，超市賣的自發粉也是可以的。

2，大約一個多小時後左右，差不多就發好了，天氣原因，可能時間稍微有點點偏差，把麵糰拿出來揉，一邊揉一邊在加些麵粉進去，大概70-80克左右。

3，然後儘量將麵糰揉成一個長方體，然後在上面撒些乾麵粉，用保鮮膜蓋住醒發，記得蓋的時候要鬆一些不要壓實了，否則鬆弛後的麵糰容易粘在保鮮膜上。

4，半小時後，將麵糰擀成長方形的薄片，厚度可以根據自己的喜好，個人覺得稍微薄一點更好吃，但是也不能太薄，不然取下的時候會爛掉，在面片上抹一層油，再撒上一些乾麵粉，可以撒一點鹽，然後把面片折起來。

5，然後切成適當的大小方塊，靜置5分鐘，然後按扁成餅狀,然後蒸10-15分鐘，就可以出鍋了。

6，將鮮嫩的葫蘆切絲悼水，涼拌，然後揭開餅，將拌好的葫蘆絲放在餅上捲起來，就可以吃了，（我是按黃瓜的做法寫的，不過黃瓜不用悼水，但是葫蘆我不知道可不可以涼拌，所以希望可以幫到你）

主料

南瓜 ：100

西葫蘆 ：50

雞蛋 ：50

全麥麵粉 ：500

輔料

乳酪 ：50

具體步驟

第一步

西葫蘆切絲，南瓜擦絲，雞蛋打散備用

第二步

將南瓜絲和西葫蘆絲放到碗裡，加入半個雞蛋

第三步

加入適量全麥麵包粉

第四步

不用加水，攪拌均勻

第五步

加入一塊小乳酪，將乳酪碾碎，和麵糊充分拌勻

第六步

盤中放油紙，將麵糊用勺子弄成餅狀放在上面

第七步

.蒸鍋冷水上鍋，水開後中小火蒸20分鐘

第八步

很好吃哦！特別香甜

步驟1

葫蘆洗淨

步驟2

切成絲

步驟3

加入麵粉和鹽

步驟4

加入雞蛋

步驟5

加水攪拌均勻

步驟6

在電餅鐺上刷油

步驟7

倒入麵糊，成型後翻面繼續煎

步驟8

煎至兩面金黃即可

“今兒上一道早餐，只要10分鐘，零技巧、不揉麵、不擀麵、不整形，兩根筷子攪攪就搞定，即使是廚房小白也能完全勝任！它就是早餐軟餅。口味鹹鮮，口感筋道還非常非常的柔軟，有蛋、有菜、還有主食，家人非常喜歡，即使是80歲的婆婆也能咬的動，非常值得推薦！軟餅裡，我加入了西葫蘆，又嫩又鮮美，還軟軟乎乎，瞧，這樣的營養早餐有誰不愛?文中寶媽會分享怎樣拌麵糊不出疙瘩，餅怎樣才夠軟，文末還有小貼士輔助，仔細看哦，保證一次成功！”

用料主料麵粉適量西葫蘆半個雞蛋1個輔料大蔥1小段鹽適量植物油少許西葫蘆蔥花餅的做法1.

備好食材，西葫蘆洗淨

2.

西葫蘆擦成絲

3.

蔥切蔥花再稍微剁碎

4.

西葫蘆盆裡加入雞蛋、蔥花拌勻

5.

加入麵粉拌勻

6.

分次加水調成稍微稀點的糊，加鹽調味

7.

電餅鐺上下火預熱，刷植物油，用勺子舀麵糊到餅鐺上，攤平，合上蓋子開始烙制

8.

觀察：電餅鐺大熱氣慢慢變小即可開啟蓋子，這時候的餅面微皺、微黃，用鏟子剷起放到菜板上切開即可上桌

西葫蘆蔥花餅成品圖烹飪技巧

寶媽小貼士：1 麵粉先和西葫蘆拌勻避免麵糊出疙瘩2 麵糊可以稍稀一些，麵粉的量隨意，麵糊稀能攤的薄且餅軟3 這些食材是兩張餅的量，夠一家四口人食用