3月20日是農曆二月初二，為龍頭節，也叫龍抬頭，是中國民間傳統的節日。龍頭節的很多傳說都與飲食有關。
傳說龍頭節最早起源於伏羲氏時代，
伏羲“重農桑、務耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。後來黃帝、唐、堯、虞、舜、夏、禹等也相繼效法伏羲。到周武王時每年二月初二還舉行盛大儀式號召文武百官都要親耕。
二月初二這天有看“引龍燻蟲”之說，為的是驅毒，以免於病疫。這一天民間飲食多以龍為名，以取吉利，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫食“龍子”，吃餛飩叫食“龍牙”，蒸蒸餅也要在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”。家家戶戶還要吃春餅、炸油糕、吃豬頭肉、爆米花以“挑龍頭”、“吃龍膽”，慶賀金豆開花，龍王昇天，興雲佈雨，五穀豐收，國泰民安。
金豆開花與爆米花的傳說是，武則天做了皇帝，因她篡奪了唐室江山，惹怒了玉皇大帝，便諭旨龍王三年內不準向人間降雨。這可苦了老百姓，只見大地旱得莊稼枯死，河塘幹竭，斷絕生路。龍王看見人間五穀乾枯，餓殍遍野時，不忍心違旨降了雨。玉皇大帝聞之勃然大怒，即將龍王壓在一座山下受刑，並立石碑上面寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。若想重返靈霄閣，金豆開花方可歸。”老百姓為了搭救龍王，就到處尋找開花的金豆，找呀找呀，可哪裡都找不到這樣的豆呀！到了二月初二這天，有個人看見一個老婆婆在集上賣苞穀粒，他靈機一動，這玉米粒不就是金豆嗎，炒炒不就開花了。於是，玉皇大帝就免了龍王的罪將它召回天庭，重掌風雨大權，不久人間普降春雨。
打這以後每年的二月初二老百姓就都爆炒玉米花吃，邊吃口裡還唸叨著“二月二，龍抬頭，大囤滿，小倉流”的順口溜，以寄希望五穀豐登的美好願景。
3月20日是農曆二月初二，為龍頭節，也叫龍抬頭，是中國民間傳統的節日。龍頭節的很多傳說都與飲食有關。
傳說龍頭節最早起源於伏羲氏時代，
伏羲“重農桑、務耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。後來黃帝、唐、堯、虞、舜、夏、禹等也相繼效法伏羲。到周武王時每年二月初二還舉行盛大儀式號召文武百官都要親耕。
二月初二這天有看“引龍燻蟲”之說，為的是驅毒，以免於病疫。這一天民間飲食多以龍為名，以取吉利，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫食“龍子”，吃餛飩叫食“龍牙”，蒸蒸餅也要在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”。家家戶戶還要吃春餅、炸油糕、吃豬頭肉、爆米花以“挑龍頭”、“吃龍膽”，慶賀金豆開花，龍王昇天，興雲佈雨，五穀豐收，國泰民安。
金豆開花與爆米花的傳說是，武則天做了皇帝，因她篡奪了唐室江山，惹怒了玉皇大帝，便諭旨龍王三年內不準向人間降雨。這可苦了老百姓，只見大地旱得莊稼枯死，河塘幹竭，斷絕生路。龍王看見人間五穀乾枯，餓殍遍野時，不忍心違旨降了雨。玉皇大帝聞之勃然大怒，即將龍王壓在一座山下受刑，並立石碑上面寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。若想重返靈霄閣，金豆開花方可歸。”老百姓為了搭救龍王，就到處尋找開花的金豆，找呀找呀，可哪裡都找不到這樣的豆呀！到了二月初二這天，有個人看見一個老婆婆在集上賣苞穀粒，他靈機一動，這玉米粒不就是金豆嗎，炒炒不就開花了。於是，玉皇大帝就免了龍王的罪將它召回天庭，重掌風雨大權，不久人間普降春雨。
打這以後每年的二月初二老百姓就都爆炒玉米花吃，邊吃口裡還唸叨著“二月二，龍抬頭，大囤滿，小倉流”的順口溜，以寄希望五穀豐登的美好願景。